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Previous issue date: 2005 / O resíduo sólido da indústria camaroneira após hidrolisado (HRC), foi investigado
como meio de cultura para produção de biomassa de levedura. HRC foi utilizado como única
fonte de nutrientes para o screening de leveduras (Kluyveromyces marxianus, Saccharomyces
cerevisiae, Candida utilis e Rhodoturula glutinis), em cultivo de batelada em 100 ml de volume
de trabalho, 30oC, pH inicial 7,8 ± 0,4, e 150 rpm. Uma vez selecionada a levedura mais
apropriada, foi avaliado o seu crescimento em diferentes valores de concentração de glicose
(1% e 2%) , pH inicial (6,0 e 7,5) e temperatura (30o C e 35oC) de acordo com um
planejamento fatorial 23 completo. Este experimento foi conduzido em 100 ml de HRC a 150
rpm. Após a determinação das melhores condições de cultivo, foram realizados testes de
escalonamento para 800 ml utilizando, HCR e HRC diluído 1:1 com água destilada (HCRD),
ambos suplementados com 2% de glicose e, como padrão, o meio YPD [1% (p/v) extrato de
levedura, 2% (p/v) peptona, 2% glicose]. Este experimento foi realizado em bioreator com
1vvm, 30oC, 7.8 ± 0.4 pH inicial e 150 rpm. Como resultado do screening de leveduras a C.
utilis apresentou a melhor produtção de biomassa em HRC, com os melhores resultados de
crescimento após 36 horas de cultivo, 1,8 g/l, 0,27 /h e 0,47 g/g, para produção de for biomassa
(X), taxa de crescimento específico máximo (μmax) e rendimento (Y), respectivamente. O
planejamento fatorial utilizado para C. utilis demonstrou que a glicose contribuiu para o
aumento da produção de biomassa no hidrolisado, porém nenhuma diferença significativa foi
observada quando avaliado os diferentes valores de concentração de glicose, pH e temperatura,
com valores médios em de X =3,55 g/l, Y= 0,15 g/g, μmax =0.26 h
-1, após 12 horas de cultivo.
As condições de 2% de glicose, pH 7,5 e temperatura de 30ºC, foram mantidas para os testes
em bioreator. A curva de crescimento de C. utilis em HRCD foi comparável com a observada
em meio YPD. Em 12 horas de cultivo, no entanto HRCD apresentou maior produção de
biomassa X (HRCD) = 7,04 g/l enquanto X (YPD) = 6,25 g/l. Estes resultados demostram que
o HRC pode ser usado como substrato para produção de biomassa de C. utilis, quando
suplementado com glicose. Adicionalmente, a contribuição do peso seco do HRC no produto
final contribui para o aumentar o valor nutricional da biomassa e oferecer um característico
flavor de camarão para o produto, o que favorece o seu uso como suplemento alimentar
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/1953 |
| Date | January 2005 |
| Creators | Pereira Gomes, Eduardo |
| Contributors | Luiz de Lima Filho, José |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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