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Ivana Silva Gomes.pdf: 775387 bytes, checksum: 311c4b0cbdd27e3e8f5093c1db8da7bf (MD5) / FAPESB / Visando diminuição nos custos de formulação e impacto ambiental, foram
formuladas rações isoprotéicas (48%) e isoenergéticas (4200 kcal/kg), utilizando-se
como parte da fração protéica a inclusão da silagem ácida de resíduo de camarão
branco em cinco níveis (0, 4, 8, 12 e 16%). Sessenta juvenis de beijupirá
(Rachycentron canadum) com aproximadamente 99 ± 8,24g foram distribuídos,
casualmente, em 15 tanques de 250L, e alimentados com uma das cinco dietas,
com três repetições por tratamento, em um sistema de recirculação de água
fechado, por 45 dias. A composição centesimal do tecido muscular dos peixes foi
avaliada ao final do experimento e os percentuais de umidade (76,33-78,46%),
cinzas (1,36-1,42%), proteínas (17,86-19,82%) e matéria seca (21,54-23,03%)
encontrados foram similares aos registrados na literatura. O teor de lipídios totais
apresentou maior variação (0,59-1,83%) sendo que os que receberam dieta com
12% de inclusão de silagem apresentaram os maiores teores. Foram identificados
21 ácidos graxos (AG), sendo os majoritários o ácido linoléico (C18:2ω6c; 27,32%-
38,89%), oléico (C18:1ω9c; 21,76%-22,82%) e palmítico (C16:0; 15,22%-16,29%).
Os beijupirás alimentados com dieta contendo 12% de inclusão de silagem
apresentaram tecido muscular com maiores concentrações de ácidos graxos
monoinsaturados (AGMI) (521,50mg/100g), ácidos graxos poliinsaturados (AGPI)
(858,61mg/100g), maior somatório de EPA e DHA (73,19mg/100g), AGPI ω-3
(130,45mg/100g), ácidos graxos saturados (AGS) (423,99mg/100g) e relação
AGPI/AGS (2,03). Os juvenis tratados com dieta controle apresentaram as menores
concentrações de AGPI ω-6 (173,14mg/100g), AGS (164,10mg/100g) e menor
relação entre AGPI ω-6:ω-3 (3,14) que os demais. A silagem de camarão pode ser
utilizada em dietas para beijupirá sem trazer prejuízo à composição centesimal,
sendo ainda possível uma melhoria do valor nutricional do filé pela modificação do
perfil de AG. / Universidade Federal da Bahia. Faculdade de Farmácia. Salvador-Ba, 2009.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:192.168.11:11:ri/8741 |
| Date | 01 March 2013 |
| Creators | Gomes, Ivana Silva |
| Contributors | Portz, Leandro |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFBA, instname:Universidade Federal da Bahia, instacron:UFBA |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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