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Previous issue date: 2017-02-17 / Capes / The aim of this work was to quantify the acidic and soluble contents of the essential
elements Ca, Mg, N, Cu, Mn and Zn of the toxic elements Al, Cd and Pb in four brands of
yerba mate marketed in the city of Lages- SC. Samples of yerba mate (Ilex paraguariensis St.
Hill.) Were commercially purchased from supermarkets in the city of Lages, SC. Four brands
of commercial yerba mate were selected. All samples have the same date of manufacture,
March 2016. The grinding is type PN-1. The samples were oven dried at 65 C ° for 24 h,
crushed and sieved in 2 mm mesh. For the total content, the nitro-perchloric digestion was
used according to the Manual of Methods of Tissue Analysis used in Embrapa and for the
total N, content the sulfur digestion method was used. Infusion was weighed 1.5 g of yerba
mate to 10 ml of deionized water, with contact time of 10 minutes, at temperatures of 70, 80
and 90 °C. The quantification of the elements was performed in ICP-OES. On average, the
highest levels obtained for all infused elements were at 70 ° C. The nutrients Ca, Mg, N, Cu,
Mn and Zn were transferred to the chimarrão. The levels of infused Cd are above the
maximum values allowed by the legislation for infusions. However, for Pb content, only the
M4 mark is above permitted / Esse trabalho teve como objetivo quantificar os teores via digestão ácida e solúveis em
infusão dos elementos essenciais Ca, Mg, N, Cu, Mn e Zn dos elementos tóxicos Al, Cd e Pb
em quatro marcas de erva-mate comercializadas na cidade de Lages-SC. As amostras de ervamate
(Ilex paraguariensis St. Hill.) foram adquiridas comercialmente em supermercados da
cidade de Lages, SC. foram selecionadas quatro marcas de erva-mate comerciais. Todas as
amostras, possuem a mesma data de fabricação, mês de março de 2016. A moagem é do tipo
PN-1. As amostras foram secas em estufa à 65 C° por 24 h, trituradas e peneiradas em malha
2mm. Para o teor total utilizou-se a digestão nitro-perclórica, de acordo com o Manual de
Métodos de Análises de Tecidos utilizados na Embrapa e para o teor total de N, foi utilizado o
método de digestão sulfúrica. Para a infusão foi pesado 1,5 g de erva-mate para 10 ml de
água deionizada, com tempo de contato de 10 minutos, em temperaturas de 70 ,80 e 90 °C. A
quantificação dos elementos foi realizada em ICP-OES. Em média os maiores teores obtidos
para todos os elementos em infusão foi a 70 °C. Os nutrientes Ca, Mg, N, Cu, Mn e Zn foram
transferidos para o chimarrão. Os teores de Cd em infusão encontram-se acima dos valores
máximo permitidos pela legislação para infusões. Entretanto para teor Pb, apenas a marca M4
encontra-se acima do permitido
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.udesc.br #179.97.105.11:handle/2496 |
| Date | 17 February 2017 |
| Creators | Dors, Priscilla |
| Contributors | Campos, Mari Lucia |
| Publisher | Universidade do Estado de Santa Catarina, Mestrado, UDESC, Brasil, UDESC::CAV |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UDESC, instname:Universidade do Estado de Santa Catarina, instacron:UDESC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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