Evaluación de la presencia de diferentes isómeros de ácidos grasos trans en los productos alimentarios disponibles en Québec

Description

Mémoire numérisé par la Direction des bibliothèques de l'Université de Montréal.

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1. http://hdl.handle.net/1866/17208

Tags

Sciences des aliments

Acides gras trans

Chromatographie en phase gazeuse

Chimie alimentaire

Acides gras saturés

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:umontreal.ca/oai:papyrus.bib.umontreal.ca:1866/17208
Date	January 2006
Creators	Ildefonso Vargas, Ayme
Contributors	Gavino, Victor C.
Source Sets	Université de Montréal
Language	Spanish
Detected Language	Spanish
Type	Thèse ou Mémoire numérique / Electronic Thesis or Dissertation