Avaliação da atividade antimicrobiana do vinagre em cortes de dianteiro bovino embalado a vacuo / Evaluation of anti-microbiotic activity of vinegar in cuts of frontal cattle packed on hollow

Description

Orientadores: Lucia Regina Durrant, Wilma Aparecida Spinosa / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-05T22:25:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2006 / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Links & Downloads

1. (Broch.)
2. OLIVEIRA, Fernanda de. Avaliação da atividade antimicrobiana do vinagre em cortes de dianteiro bovino embalado a vacuo. 2006. 82f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/254774>. Acesso em: 5 ago. 2018.
3. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/254774

Tags

Vinagre

Sanitização

Carne bovina

Vinegar

Hygienisation

Cattle meat

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/254774
Date	23 June 2006
Creators	Oliveira, Fernanda de
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Spinosa, Wilma Aparecida, Durrant, Lúcia Regina, 1957-, Yokoya, Fumio, Clemente, Andrea Roberta, Pereira, Jose Luiz
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	82f. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess