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Contrôle et éléments de maîtrise de la contamination par la levure Brettanomyces au cours du procédé de vinification en rouge

Reproduction de : Thèse de doctorat : Génie des procédés et de l'environnement : Toulouse, INPT : 2006. / Titre provenant de l'écran-titre. Bibliogr. 178 réf.

Identiferoai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/495414119
Date January 2007
CreatorsBarbin, Pascal Taillandier, Patricia.
PublisherToulouse : INP Toulouse,
Source SetsOCLC
LanguageFrench
Detected LanguageFrench

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