Tesis no autorizada por el autor para ser publicada a texto completo / Este estudio da cuenta de por qué y cómo la industria vitivinícola chilena comenzó y está
avanzando en la medición de sus gases de efecto invernadero (GEI). Se explica cómo a partir las
demandas de sus mercados internacionales, las viñas fueron incorporando distintas prácticas
ambientales, entre ellas la de medir su huella de carbono. En ese proceso fue crucial la
experiencia de la viña líder (Concha y Toro) y programas público-privados que permitieron
capacitar a las viñas en aspectos técnicos y realizar ejercicios pilotos de medición. A mediados
de 2012 existe evidencia de que al menos el 68% de las exportaciones de vino chileno mide su
huella de carbono.
Tras dos o tres años de medir sus emisiones, las viñas han ido detectando posibilidades de
mejorar sus procesos productivos, siendo el área de la eficiencia energética donde se ha realizado
una gama más amplia de iniciativas. Este proceso ha implicado, en aquellas viñas que llevan más
tiempo, un cambio en la gestión interna de los recursos y el incluir la variable medioambiental en
la toma de decisiones.
La información sobre la huella de carbono propiamente tal aún no se incorpora en las etiquetas
de los vinos chilenos. Esto se debe en parte a que la información obtenida por distintas viñas a
menudo no es comparable y puede inducir a confusiones entre los consumidores. Sin embargo,
los importadores y distribuidores de los vinos chilenos en los mercados internacionales están
informados con mayor detalle respecto de estas mediciones.
Lo que sí se comunica en el producto final es el uso de botellas livianas, práctica incorporada
incluso en aquellas viñas que no miden su huella, y los vinos “carbono neutrales” así como la
compensación de las emisiones de los envíos internacionales de sus vinos. Sin embargo, existen
opiniones contradictorias entre las mismas viñas respecto de la compra de bonos de carbono en
el mercado internacional para neutralizar las emisiones derivadas de la elaboración y/o transporte
internacional del vino. / This study reports the experience of the Chilean wine industry with the concept known as carbon
footprint. It explains how, starting in 2007 as a response to the demands of their international
markets, Chilean wine producers gradually incorporated environmental practices, including
measuring their emissions of greenhouse gases. In that process it was crucial the experience of
the country´s leading vineyard (Concha y Toro), as well as public-private programs that allowed
wine companies to increase their technical knowledge and to undertake pilot measurement
exercises. By mid-2012 there is evidence that firms accounting for at least 68% of Chilean wine
exports measured their carbon footprint.
After two or three years of measuring their emissions, the wine companies have detected
possibilities of improving their production processes, especially in the area of energy efficiency,
where there has been a wide range of initiatives. This has involved, for those firms that have
been measuring their carbon footprint for a longer period, a change in their resource management
practices as well as including the environmental factor in their decision-making.
Information on carbon footprint as such is not yet incorporated into the labels of Chilean wines.
Communicate the footprint is still one of the main problems the wine companies face, because
the information is often not comparable and may lead to confusion among consumers.
Nevertheless, importers and retailers of Chilean wines in international markets, are informed in
detail about these measurements.
Even those firms that do not measure their carbon footprint communicate their use of light
weight bottles in the labels of their wines. Wine companies also communicate in the bottles
label when their wines are either carbon neutral or delivery carbon neutral. However, there are
conflicting views within the Chilean wine industry on the purchase of carbon credits in the
international market to offset emissions from the processing or international transport of wine.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/111175 |
| Date | 06 1900 |
| Creators | Olmos, Ximena |
| Contributors | Herreros, Sebastián, Magíster en Estrategia Internacional y Política Comercial, Instituto de Estudios Internacionales |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
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