El presente trabajo de tesis tiene como enfoque principal realizar una evaluación de
prefactibilidad a una planta productora de yogurt a base de Mashua en Lima
Metropolitana; ello a fin de validar la viabilidad técnica, económica y financiera de
la propuesta de negocio. La información del estudio estratégico obtenida de un trabajo de investigación para
la misma planta, muestra un análisis del macro y microentorno, que permite definir
la misión, visión y estrategias de la empresa (por medio del FODA) para el desarrollo
del proyecto.
En el primer capítulo, se realiza el estudio de mercado a fin de delimitar el perfil del
consumidor y lograr proyectar la demanda insatisfecha que se espera logre cubrir la
planta durante los siguientes 5 años. Adicionalmente, se establece el mix de
marketing a emplear: el producto, que será en envase de vidrio; el precio, establecido
en base al mercado y costos; la promoción, que busca destacar los beneficios en la
salud de la mashua como producto peruano y la plaza, conformada por
supermercados y bodegas.
El segundo capítulo está conformado por el estudio técnico. Se estableció que la
planta se ubicará en Lurín por un tema de costos, seguridad, contaminación y oferta
laboral. Además, se determinó la capacidad de la planta en base a la tecnología y
maquinaria seleccionada para optimizar el proceso.
El tercer capítulo corresponde a tres estudios. El primero es el análisis de las normas
legales que son necesarias y que impactan en la creación de la empresa;
principalmente por pertenecer al rubro de alimento. El segundo abarca un análisis de
la estructura de la empresa en la que se define organigrama, puestos y funciones. El
tercero es un estudio ambiental en el que se elabora la matriz ira para considerar el
impacto del proceso en el medio ambiente.
El último capítulo contiene el estudio económico y financiero del proyecto. En este,
se determina que la inversión inicial, la cual incluye activos tangibles, intangibles y
capital de trabajo equivalente, tendrá un apalancamiento del 51%. Considerando
ello, se obtiene un VPNE igual a S/ 594 097,28 y un TIRE de 26,07% que valida la
rentabilidad y creación de valor para la empresa. El mismo apartado incluye también
un análisis de sensibilidad para verificar la flexibilidad del proyecto ante cambios en
el escenario actual.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/21919 |
| Date | 24 March 2022 |
| Creators | Palacios Lossio, Danitza Lizbeth |
| Contributors | Silva Alarco, Luciano |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Perú, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/ |
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