Functional analysis of lactic acid bacteria for efficient γ-aminobutyric acid production from processed tomato products / トマト加工品からの効率的なγ-アミノ酪酸生産に向けた乳酸菌の機能解析

Description

京都大学 / 新制・課程博士 / 博士(農学) / 甲第24668号 / 農博第2551号 / 新制||農||1099(附属図書館) / 学位論文||R5||N5449(農学部図書室) / 京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻 / (主査)教授 小川 順, 教授 栗原 達夫, 教授 伊福 健太郎 / 学位規則第4条第1項該当 / Doctor of Agricultural Science / Kyoto University / DFAM

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1. http://hdl.handle.net/2433/283787
2. 10.14989/doctor.k24668
3. 14301

Tags

Gamma-aminobutyric acid (GABA)

Lactic acid bacteria

Glutamate decarboxylase (GAD)

Tomatoes

Fermentation

Biocatalysts

610

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:kyoto-u.ac.jp/oai:repository.kulib.kyoto-u.ac.jp:2433/283787
Date	23 March 2023
Creators	Nakatani, Yuki
Contributors	中谷, 友樹, ナカタニ, ユウキ
Publisher	Kyoto University, 京都大学
Source Sets	Kyoto University
Language	English
Detected Language	English
Type	doctoral thesis, Thesis or Dissertation
Rights	許諾条件により本文は2024-03-08に公開, ・Journal of Bioscience and Bioengineering, Vol. 134 No. 5, 424-431, 2022, DOI: 10.1016/j.jbiosc.2022.08.008