Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-18T22:27:13Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T04:16:00Z : No. of bitstreams: 1
151973.pdf: 10782459 bytes, checksum: f403101da283921cf7a942cb5ba38b0d (MD5) / A síntese de acetoína por Hanseniaspora guilliermondii a partir de glicose como fonte de carbono sob condições aeróbias é estudada. Um planejamento experimental e análise de superfície de resposta são desenvolvidos para avaliar a influência da concentração inicial de glicose, temperatura e pH na produção de acetoína. Os ensaios foram desenvolvidos em frascos agitados contendo meio YM à temperatura controlada. Um monitoramento do consumo de glicose, produção de biomassa e metabólitos (acetoína, acetato de etila e etanol) foi realizado. Os efeitos da concentração inicial de glicose e da temperatura apresentaram-se significativos para a resposta concentração máxima em acetoína. Já para a resposta produtividade, a concentração inicial de glicose e a interação entre temperatura e pH foram os efeitos que apresentaram significância estatística. Modelos empíricos para a produtividade e concentração máxima de acetoína foram determinados, os quais demonstraram-se não só significativos, como também preditivos. A otimização do processo foi realizada determinando-se os pontos de máximo nas equações representativas dos modelos acima citados. As condições ótimas encontradas são concentração inicial de glicose de 63 g/l e temperatura de 28 oC para a obtenção de uma concentração máxima em acetoína, sendo esta em torno de 365 mg/l. O ponto máximo considerando a produtividade e a concentração de acetoína é encontrado nas condições de concentração inicial de glicose igual a 64 g/l, temperatura de 30 oC e pH de 4,5.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/81061 |
| Date | January 1999 |
| Creators | Teixeira, Roberta Miranda |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Furigo Junior, Agenor, Ninow, Jorge Luiz |
| Publisher | Florianópolis, SC |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | xviii, 109f.| il., grafs., tabs. + |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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