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Previous issue date: 2014-07-30 / FAPEAM - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas / This study aims to determine the antioxidant activity of oils from Amazonian plants
using digital images. In this work, a methodology based on digital imaging for
determination of antioxidant activities of the oils seeks to demonstrate its viability for
the purpose it is proposed to compare their results with well established methods
such as UV-Vis spectrophotometry. The method used to determine the activities was
to scavenging free radicals, DPPH (di (phenyl) - (2,4,6-trinitro-phenyl) imino-azônio).
Tests with standard quercetin and samples were conducted in a methanol solution of
DPPH with the spectrophotometric measurements at 517 nm then was made to
capture images through the scanner with their treatment by the HSV color system.
The antioxidant activities of samples and standards were determined for a
sequestering capacity (SC) of 50% DPPH. The oils showed better antioxidant
activities were Andiroba which required a concentration of 24.84 mg / mL, followed
by Brazil-nut 25.84 mg / mL, copal 27.59 mg / mL and tucumã (pulp) 35, 65 mg / mL
for the spectrophotometric method. DIB method for the oils showed better antioxidant
activity were tucumã (almond) 34.94 mg / mL, Andiroba 35.30 mg / mL, cupuaçu
36.84 mg / mL and Brazil-nut 49.34 mg / mL . Although the results obtained by the
two methods, as a rule, are discrepant, when subjected to statistical analysis by use
of the paired t test two methods showed no significant differences for a confidence
level of 95%. / O presente trabalho visa determinar a atividade antioxidante de óleos de plantas
amazônicas utilizando imagens digitais. Neste trabalho, a metodologia baseada em
imagem digital para determinação de atividades antioxidantes dos óleos busca
demonstrar sua viabilidade para o fim a que se propõe comparando seus resultados
com metodologias já bem estabelecidas, como a espectrofotometria UV-Vis. O
método usado para determinar as atividades foi o de sequestro de radicais livres,
DPPH (di(fenil)-(2,4,6-trinitro-fenil)-imino-azônio). Os ensaios com padrão quercetina
e amostras foram conduzidos em solução metanólica de DPPH com as medidas
espectrofotométricas realizadas em 517 nm, em seguida foi feito a captura das
imagens através do scanner, com tratamento das mesmas pelo sistema de cor HSV.
As atividades antioxidantes dos padrões e amostras foram determinadas para uma
capacidade de sequestro (CS) de DPPH de 50%. Os óleos que apresentaram
melhores atividades antioxidantes foram de andiroba que requereu uma
concentração de 24,84 μg/mL, seguido da castanha-do-Brasil 25,84 μg/mL, copaíba
27,59 μg/mL e tucumã (polpa) 35,65 μg/mL para o método espectrofotométrico. Para
o método DIB os óleos que apresentaram melhor atividade antioxidante foram
tucumã (amêndoa) 34,94 μg/mL, andiroba 35,30 μg/mL, cupuaçu 36,84 μg/mL e
castanha-do-Brasil 49,34 μg/mL. Embora os resultados obtidos pelas duas
metodologias, via de regra, sejam discrepantes, quando submetidos à análise
estatística pelo uso do teste t pareado as duas metodologias não apresentaram
diferenças significativas para um nível de confiança de 95 %.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:http://localhost:tede/5447 |
| Date | 30 July 2014 |
| Creators | Marinho, Oziel Ribeiro |
| Contributors | Martins, Valdomiro Lacerda, Guimarães, Anderson Cavalcante |
| Publisher | Universidade Federal do Amazonas, Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia para Recursos Amazônicos, UFAM, Brasil, Instituto de Ciências Exatas e Tecnologia - Itacoatiara |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFAM, instname:Universidade Federal do Amazonas, instacron:UFAM |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 3062048892926319528, 500 |
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