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Production of non-alcoholic beer with reincorporation of original aroma compounds

Tese de doutoramento. Engenharia Química e Biológica. Universidade do Porto. Faculdade de Engenharia. 2010

Identiferoai:union.ndltd.org:up.pt/oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/61683
Date January 2010
CreatorsCatarino, Margarida Dias
ContributorsMendes, Adélio Miguel Magalhães, Madeira, Luís Miguel Palma, Universidade do Porto. Faculdade de Engenharia
Source SetsUniversidade do Porto
LanguageEnglish
Detected LanguagePortuguese
TypeTese
FormatXXII, 235 p., 30 cm, application/pdf, application/pdf
RightsopenAccess
RelationFEUP, SDI, RiFEUP

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