Studien syftar till att undersöka och beskriva budgetprocessens hantering från ett urval av svenska restauranger som har påverkats av Covid-19 pandemin. Det visar nämligen sig att det förekommer olika svar från forsknings- och litteraturperspektiv om budgetprocess kopplat till externa störningar samt att budget och dess process kan förbättras, ändras eller bli irrelevant. Denna studie ämnar därför ha inriktningen restaurangbranschen eftersom ekonomin under Covid-19 har varit problematisk för dessa företag. Vidare i denna studie tillämpas också en kvalitativ metod som använder sig utav semistrukturerade intervjuer. Resultatet visar att inriktning och geografisk plats spelar en väsentlig roll för de ekonomiska budgetförutsättningarna gällande restauranger. Resultatet visar även på att budgetprocessen har gjort mer skada än det faktiskt hjälpt under pandemin för restauranger och hantering som rullande prognoser är mer av ett komplement att använda. Budgetprocessen bryts konstant av störningar, men att budgeten ändå används för att ha en ekonomisk plan. / The purpose of this study is to conduct research of and describe the budget process and its value and methods to various Swedish restaurants, all affected by the pandemic of Covid-19. Reality shows that research as well as literature about the budget process lacks answers connected to external threats and that there are improvements or alterations that can be made regarding adaptation or make it obsolete. This study will focus on the restaurant industry since Covid-19 has gravely affected these companies and their economies. This study uses the qualitative method of semi-structured interviews. The result shows that niche and geographical location plays a critical role for the conditions of budget for restaurants. It also shows that the budget process has done more harm than good during the pandemic for the restaurants and that rolling forecasts is more of a complementary tool. The budget process is constantly disrupted from disturbance, but a budget can still be used for an economic plan.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:lnu-117419 |
| Date | January 2022 |
| Creators | Eriksson, Madeleine, Samuelsson, William |
| Publisher | Linnéuniversitetet, Institutionen för ekonomistyrning och logistik (ELO) |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0024 seconds