El presente proyecto de investigación tiene como objetivo principal identificar, plantear y desarrollar los sistemas de calidad en conjunto con las mejores prácticas del Supply Chain Quality Management (SCQM). El desarrollo de esta investigación se realiza en empresas productoras de Arándanos ubicadas en la provincia peruana de Cañete. Este estudio comprende a 11 pequeñas empresas agrícolas, en donde gracias a las herramientas de Entrevistas a Profundidad y Cuestionarios fue posible determinar cuáles eran las prácticas críticas que deben mejorarse en el Sector. Además, con el apoyo de la revisión de la literatura, donde se realizó un procedimiento metódico, se pudo determinar cuáles son las prácticas más importantes del modelo innovador del Supply Chain Quality Management (SCQM), el cual es la técnica seleccionada para la presente investigación. El análisis realizado nos conlleva a que las prácticas críticas a desarrollarse en el sector son: Gestión de los clientes (Customer Relationship Management), Gestión de las Relaciones con los proveedores (Supplier Relationship Management), Gestión de los Procesos (Process Management), Gestión de la Información y Reportes (Report & Information Management) y Gestión de los Recursos Humanos (Human Resource Management). Estas prácticas correctamente diseñadas e implementadas en el sector de Estudio generarían un ahorro económico aproximado de 378 mil dólares; además, de otros beneficios cualitativos como el incremento de la satisfacción del cliente, mejora del clima laboral y desarrollo de una cultura orientada hacia la mejora continua. Por otro lado, el proyecto realiza un estudio totalmente innovador utilizando una herramienta recientemente propuesta, el SCQM, tomando como eje principal a la industria de los arándanos, los cuales en los últimos años ha incrementado su demanda en forma exponencial. Finalmente, otro de los puntos importantes de la investigación es el aporte social que esta genera, ya que el sector seleccionado toma la provincia de Cañete perteneciente al Perú, un país en vías de desarrollo. Por lo tanto, el entregable final de la investigación busca mejorar la competitividad del Sector arandanero en el Perú, lo cual conlleve a un incremente del PBI agrícola del Perú y así beneficiar al total de la población que se encuentra involucrada directa como indirectamente en el sector agrícola. / The main objective of this project is to identify, raise and develop quality systems with the help of the best practices of Supply Chain Quality Management (SCQM). The development of this research is carried out in companies producing Blueberries located in the Peruvian province of Cañete. This study includes 11 small and micro agricultural enterprises, where thanks to the tools of in-depth interviews and questionnaires it was possible to determine the critical practices that should be improved in the Sector. On the other hand, an important point of the investigation was the review of the literature, which thanks to a methodical procedure was able to determine which are the most important practices of the innovative model of Supply Chain Quality Management (SCQM). The study shows us that the critical practices to be developed in the sector are: Customer management Supplier management, Process management and Human resources management. These correctly designed and implemented practices lead us to an economic saving of approximately 378 thousand dollars; in addition, of other qualitative benefits such as the increase of the satisfaction of the workers, Development of a culture of Quality and Focus towards the continuous improvement. The article develops a totally innovative research using the recently proposed technique of Supply Chain Quality Management and its best practices which provide a very useful knowledge for the scientific community. Also, the development of the case study takes focuses on the blueberry production industry, which brings great value to research because it is one of the most consumed food products in the world; In addition, the selected sector takes place in the province of Cañete, Peru, a developing country, which provides great value because the knowledge delivered aims to increase the competitiveness of the sector and thereby increase the Agricultural GDP From Peru. / Tesis
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PERUUPC/oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/628016 |
| Date | 05 July 2019 |
| Creators | Hinostroza Portillo, Tamy Corina, Yanayaco Salomé, Jean Pierre |
| Contributors | Ramos Palomino, Edgar David |
| Publisher | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Source Sets | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Language | Spanish |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/epub, application/msword |
| Source | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), Repositorio Académico - UPC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
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