Orientadores: Gilson Paulo Manfio, Valeria Maia de Oliveira / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-04T00:38:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2004 / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos
Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/256663 |
Date | 13 October 2004 |
Creators | Matsuura, Takeshi |
Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Oliveira, Valeria Maia de, 1966-, Manfio, Gilson Paulo, Uetanabaro, Ana Paula Trovatti, Sette, Lara Durães, Duarte, Marta Cristina Teixeira, Destéfano, Suzete Aparecida Lanza, Godoy, Helena Teixeira de, Araujo, Janete Magali de |
Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos |
Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
Language | Portuguese |
Detected Language | Portuguese |
Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
Format | 55fls. : il., application/pdf |
Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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