El presente estudio tiene como objetivo determinar la relación de los factores de intención
de compra en consumidores de restaurantes veganos. Para ello, se basó en el modelo de Nouri,
Salati y Ghaffari (2018) que plantea 8 factores que afectan a la intención de compra: orientación
ética, normas subjetivas, control conductual percibido, conciencia de la salud, preocupaciones
medioambientales, estilo de vida saludable, conocimiento de la comida vegana y actitud del
consumidor. De esta manera, se empleó una metodología mixta para la aplicación del modelo
teniendo 2 fases. En primer lugar, se aplicó la metodología cuantitativa a través de 250 encuestas
válidas que fueron analizadas en SPSS AMOS bajo el modelo SEm. Y luego, se tiene una fase
cualitativa para profundizar en las relaciones rechazadas en la primera fase cuantitativa; para ello
se realizaron 2 focus group en los que se dividieron por orientación dietética. Así, se concluye
que, los factores orientación ética, conocimiento de comida vegana, y actitud del consumidor
afectan de manera directa a la intención de compra; y de manera indirecta, los factores de
conciencia de la salud, preocupaciones medioambientales y el conocimiento de comida vegana,
afectan a la actitud del consumidor. Por último, el estudio ofrece recomendaciones en base a los
hallazgos obtenidos en el análisis.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/19850 |
| Date | 06 August 2021 |
| Creators | Torres Canales, Omayra Nahomi, Zea Ticona, Carolina Lerisse |
| Contributors | Guardamino Baskovich, Romy Barbel Ruth |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Perú, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/ |
Page generated in 0.0022 seconds