Orientador: Gabriela Alves Macedo / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-26T09:06:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2014 / Resumo: Compostos bioativos são moléculas orgânicas derivadas de vegetais, animais ou micro-organismos que estão relacionados à alguma atividade biológica. Os micro-organismos do solo representam uma importante fonte de compostos biologicamente ativos. O ponto crítico na descoberta de novas moléculas bioativas desta fonte é o isolamento de grupos de micro-organismos pouco explorados e conhecidos que são ao mesmo tempo bons produtores de metabólitos secundários. Os fungos filamentosos são conhecidos como produtores de uma grande variedade de metabólitos secundários. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi isolar e selecionar linhagens de fungos filamentosos silvestres, de duas regiões do Estado de São Paulo (Biomas de Mata Atlântica e Cerrado), com vistas para produção de compostos antimicrobianos ativos contra os micro-organismos alvo escolhidos nesta pesquisa: Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Escherichia coli, Salmonella choleraesuis e Candida albicans. Estes micro-organismos causam grandes problemas na área de alimentos e saúde. A partir das amostras de solo coletadas na região de Mata Atlântica (Ilhabela) e na região de transição dos biomas Mata Atlântica e Cerrado (Barão Geraldo, Campinas), 118 culturas de fungos filamentosos foram isoladas. Dentre elas 22 apresentaram elevado potencial antimicrobiano contra pelo menos um dos micro-organismos alvo e foram estudadas quanto ao seu efeito antimicrobiano. Ao final, foram obtidas culturas de fungos filamentosos com elevado potencial para produção de metabólitos com atividade antimicrobiana, os quais poderão ser identificados e explorados futuramente / Abstract: Bioactive compounds are organic molecules from vegetables, animals or microorganisms that are related to some biological activity. Soil microorganisms represent an important source of biologically active compounds. The isolation of unexplored and unknown microorganisms that are both good producers of secondary metabolites, provides the potential for novel bioactive molecules. Filamentous fungi are known as good producers of a great variety of secondary metabolites. Therefore, this work goal was to isolate and select wild filamentous fungi strains of two regions of São Paulo State (Biomes of Cerrado and Atlantic Forest), capable to produce antimicrobial compounds against the microorganisms: Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Escherichia coli, Salmonella choleraesuis and Candida albicans. These microorganisms cause important problems in food and health areas. 118 filamentous fungi strains were isolated from soil samples collected at Atlantic Forest region (Ilhabela) and transition region between Atlantic Forest and Cerrado biomes (Barão Geraldo, Campinas). Among them, 22 strains showed high antimicrobial activity against at least one of the pathogenic microorganisms target and their antimicrobial effect were studied. In conclusion, potentially filamentous fungi strains producers of antimicrobial activity metabolites were obtained, which can be identified and future explored / Mestrado / Ciência de Alimentos / Mestra em Ciência de Alimentos
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/256636 |
| Date | 26 August 2018 |
| Creators | Barbosa, Paula de Paula Menezes, 1989- |
| Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Macedo, Gabriela Alves, 1971-, Lopes, Danielle Branta, Duarte, Marta Cristina Teixeira |
| Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 116 p. : il., application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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