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Previous issue date: 2007-02-27 / Food advertising and it effect on the food choices has been the target of frequent debates,
being attributed to a great part of the responsibility for the problems of bad feeding of the
population. Such situation has led to government initiatives with the aim to discipline the food
advertising, mainly those destined to children. These initiatives can have important
consequences on the promotion strategies of the food sector. The present work had as main
objective to investigate the frequency and content of the food commercials on television,
considering the strategies adopted in relation to the characteristics of the message, the food,
the consumer and the appeals, as well as the execution or not of ethical norms of advertising.
Therefore, the programming of three open TV channels was recorded during the morning,
afternoon and night at preestablished schedules and then used in the content analysis. The
results pointed to the prevalence of food commercials in the morning mainly for children
advertising mostly products rich in sugar and fat. It was verified that the messages are
fundamentally affectionate, with emphasis on the flavor of the food and the pleasure with
little reference to the nutritional aspects and health. Great part of the commercials also
presented debatable elements regarding to the ethics. At the end of the work, considerations
are made about the need of the analysis of the food choice in a wider context, considering the
advertising just one of the influence variables. It is considered that only joint actions of the
public and private sector are capable to aid in the promotion of healthier food habits. / A propaganda de alimentos e sua influência nas escolhas alimentares tem
sido alvo de discussões freqüentes, sendo atribuída a ela grande parte da
responsabilidade pelos problemas de má alimentação da população. Tal situação tem levado a
iniciativas governamentais que visam disciplinar as propagandas de alimentos,
principalmente aquelas destinadas ao público infantil. Essas iniciativas podem trazer
conseqüências importantes para as ações promocionais do setor alimentício. Este trabalho
teve como principal objetivo investigar a freqüência e o conteúdo de comerciais de alimentos
veiculados na televisão, considerando as estratégias adotadas em relação às características da
mensagem, do alimento, do consumidor e dos apelos, bem como o cumprimento ou não de
normas éticas da publicidade. Para tanto, foram gravadas as programações de três emissoras
de canal aberto nos períodos da manhã, tarde e noite em horários pré-estabelecidos, sendo
utilizado como método a análise de conteúdo. Os resultados apontaram a prevalência de
comerciais de alimentos no período da manhã, voltados principalmente ao público infantil,
sendo a maioria destes produtos ricos em açúcares e gorduras. Constatou-se que as mensagens
são fundamentalmente afetivas, com ênfase no sabor dos alimentos e no prazer, havendo
pouca referência aos aspectos nutricionais e de saúde.Grande parte dos comerciais também
apresentou elementos discutíveis quanto à questão ética. Ao final do trabalho, são feitas
considerações sobre a necessidade da análise da escolha alimentar dentro de um contexto mais
amplo, sendo a propaganda apenas uma das variáveis de influência. Considera-se que somente
ações conjuntas, de ordem pública e privada, são capazes de auxiliar na promoção de hábitos
alimentares mais saudáveis.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufscar.br:ufscar/3522 |
| Date | 27 February 2007 |
| Creators | Santos, Silvana Lopes dos |
| Contributors | Batalha, Mario Otávio |
| Publisher | Universidade Federal de São Carlos, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção, UFSCar, BR |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSCAR, instname:Universidade Federal de São Carlos, instacron:UFSCAR |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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