CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / We aimed to evaluate the systems of production and milk quality of dairy goats in Milk Production Units (MPUs) family based in the states of Rio Grande do Norte and CearÃ, to promote the sustainable development of dairy goat in semi-arid northeastern Brazil. Information related to socio-economic profile of producers and production systems used were obtained through personal interviews using a questionnaire applied to 19 properties in Rio Grande do Norte and Cearà 10 properties. The quality of milk was determined by Total Bacterial Count (TBC) in samples collected after the morning milking for a period of three days before and three days after the adoption of good practices recommended by the project milking âKit Manual for Embrapa Milking Goats dairy â. In both states, the production systems in MPUs characterized by being so extensive and low technological application, limited water and forage resources in semi-arid. It was found that there are difficulties related to nutritional managements, reproductive health and milking procedures adopted, and the need to sensitize producers with information to promote goat rearing as well as ensure that the final product is inserted in the market with quality. In evaluating the quality of milk, the average TBC found were 5.2 x 105 UFC / mL and 4, 1 x 105 UFC / mL before and after the use of technological kit respectively, since the quality of milk produced after use kit technology within the parameters of hygiene and quality established by the legislation. It is concluded that the exploitation of dairy goats in northeastern states as a technical activity economically viable, provided that use appropriate technologies and to prioritize, especially food and health management. / Objetivou-se avaliar os sistemas de produÃÃo e a qualidade do leite de rebanhos caprinos de Unidades Produtoras de Leite (UPLs) de base familiar dos Estados do Rio Grande do Norte e do CearÃ, visando avaliar a promoÃÃo do desenvolvimento sustentÃvel da caprinocultura leiteira na regiÃo semi-Ãrida do Nordeste brasileiro. As informaÃÃes relacionadas ao perfil sÃcio-econÃmico dos produtores e aos sistemas de produÃÃo utilizados foram obtidas atravÃs de entrevistas individuais e presenciais utilizando-se questionÃrio aplicado em 19 propriedades no Rio Grande do Norte e 10 propriedades no CearÃ. A qualidade do leite foi determinada pela Contagem Total de BactÃrias (CBT) em amostras coletadas apÃs a ordenha matinal por um perÃodo de trÃs dias antes e trÃs dias depois da adoÃÃo de boas prÃticas da ordenha recomendadas pelo projeto âKit Embrapa de Ordenha Manual para Caprinos Leiteirosâ. Em ambos os Estados, os sistemas de produÃÃo nas UPLs foram caracterizados como extensivo e com baixa aplicaÃÃo de tecnologia, limitados pelos recursos forrageiros e hÃdricos do semi-Ãrido. Verificou-se que hà dificuldades relacionadas aos manejos nutricional, reprodutivo, sanitÃrio e nos procedimentos de ordenha adotados, alÃm da necessidade de sensibilizar os caprinocultores com informaÃÃes que promovam a criaÃÃo de cabras, bem como garantir que o produto final seja inserido com qualidade no mercado. Na avaliaÃÃo da qualidade do leite, as mÃdias de CTB encontradas foram de 5,2 x 105 UFC/mL e 4, 1 x 105 UFC/mL para antes e apÃs o uso do kit tecnolÃgico respectivamente, sendo possÃvel afirmar que o kit ordenha apresenta 21,15% de eficiÃncia, tornando a qualidade do leite produzido dentro dos parÃmetros de higiene e qualidade estabelecidos pela legislaÃÃo. Conclui-se que a exploraÃÃo de caprinos leiteiros nestes Estados caracteriza-se como uma atividade tÃcnica economicamente viÃvel, desde que utilizadas tecnologias adequadas e que priorizem, principalmente, o manejo alimentar e sanitÃrio.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:www.teses.ufc.br:6140 |
| Date | 23 August 2012 |
| Creators | Marcela Oliveira Ramos |
| Contributors | Arturo Bernardo Selaive Villarroel, Lea Chapaval, SÃnia Maria Pinheiro de Oliveira, PatrÃcia GuimarÃes Pimentel |
| Publisher | Universidade Federal do CearÃ, Programa de PÃs-GraduaÃÃo em Zootecnia, UFC, BR |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFC, instname:Universidade Federal do Ceará, instacron:UFC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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