O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food

Description

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Previous issue date: 2006-10-05 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study approaches the production process of McDonald´s fast food chain,
recovering the way their meals are produced, the technology invested on them, the
definitions about color, scent, taste, as well as the labor relations, from worker´s
functional structure, to employees´ selection and training in order to allow them to
accomplish all functions that substantiate the production process. By analysing
McDonald´s products advertising, this study also focus on the ideology it diffuses,
particularly due to the fact that McDonald´s is a fast food chain of global extent / Este estudo aborda o processo de produção da cadeia de fast-food
McDonald s, resgatando a forma de produzir seus alimentos, a tecnologia investida,
as definições sobre cor, aroma, gosto; as relações de trabalho, desde a estrutura
funcional dos trabalhadores, a seleção dos funcionários e o treinamento para cumprir
todas as funções que concretizam o processo produtivo. Enfoca, também, através da
análise da propaganda de seus produtos, a ideologia que veicula, particularmente
por ser uma cadeia de âmbito global

Links & Downloads

1. Alves, Carmen Lucia Rodrigues. O evangelho segundo o McDonald's: estudo sobre o processo de produção da fast-food. 2006. 157 f. Dissertação (Mestrado em História) - Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, São Paulo, 2006.
2. https://tede2.pucsp.br/handle/handle/12967

Tags

Processo de produção de alimentos

Production process of meals

Production process of fast food

CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::HISTORIA

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:leto:handle/12967
Date	05 October 2006
Creators	Alves, Carmen Lucia Rodrigues
Contributors	Rago Filho, Antonio
Publisher	Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, Programa de Estudos Pós-Graduados em História, PUC-SP, BR, História
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	English
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	application/pdf
Source	reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_SP, instname:Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, instacron:PUC_SP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess