Orientadores: Vivaldo Silveira Junior, Javier Telis Romero / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-06T15:00:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2006 / Doutorado / Engenharia de Alimentos / Doutor em Engenharia de Alimentos
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/255776 |
| Date | 17 April 2006 |
| Creators | Gratão, Ana Carolina Amaral |
| Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Silveira Júnior, Vivaldo, 1962-, Junior, Vivaldo Silveira, Tadini, Carmen Lucia, Gabas, Ana Lúcia, Kieckbusch, Theo Guenter, Schmidt, Flávio Luís, Rosa, Paulo de Tarso Vieira e |
| Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | 215p. : il., application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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