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Avaliação do processo produtivo e da qualidade de polpas de frutas comercializadas em Boa Vista/RR

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A presente pesquisa tem como objetivo estudar aspectos da produção de polpas de frutas congeladas, comercializadas em Boa Vista/RR, por meio de avaliação de processo produtivo e de análises laboratoriais, a fim de fornecer subsídios para inserção desta atividade no contexto sócio-econômico do Estado, contemplando os aspectos de saúde pública envolvidos / The objetive of this study is estimative the aspects of the production of frozen fruit pulps commercialized in Boa Vista/RR through evaluation of production procedure and laboratorial analyses; also provide subsides to the insertion of this activity on social economical context state, contemplating the public health aspects involved

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:bdtd.ufrr.br:2
Date30 November 2006
CreatorsEstela Sebastiany Dal Ri
ContributorsElizanilda Ramalho do Rêgo
PublisherUniversidade Federal de Roraima, Programa de Recursos Naturais - PRONAT, UFRR, BR
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
LanguagePortuguese
Detected LanguagePortuguese
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Formatapplication/pdf
Sourcereponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRR, instname:Universidade Federal de Roraima, instacron:UFRR
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess

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