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Previous issue date: 2017 / FAPERJ / A proposta desta pesquisa consiste em compreender a forma como, na atualidade, o tema
culinária/gastronomia, diretamente relacionado ao cotidiano, é apropriado e enquadrado pela
mídia televisiva brasileira.
Nas últimas décadas, a comida, além de ter se tornado assunto de interesse, passou a ocupar
relevante espaço nos variados meios de comunicação: mídia impressa, eletrônica e digital.
Esta pesquisa, portanto, surge a partir da observação da ampliação do repertório semântico do
tema culinária/gastronomia no ambiente midiático, mais especificamente, na mídia televisiva
brasileira.
Mediante análise, verifica-se o enquadramento do tema em distintos formatos, em uma
espécie de segmentação que permitiu o desenvolvimento de tipologias, conforme será
demonstrado.
Nesse contexto, sustenta-se a hipótese de que as mensagens propagadas extrapolam, por vezes,
o alimento em si, funcionando como uma espécie de ferramenta pedagógica de consumo não
só de alimentos e bens relativos ao universo culinário, mas, sobretudo, de valores associados
às práticas alimentares, corroborando na construção de estilos de vida.
Além do percurso bibliográfico, foi implementada a combinação de diferentes métodos:
cartografia, observação direta e análise do conteúdo. Nesse processo, foram observadas todas
as produções televisivas cujo tema era culinária e gastronomia nas TVs aberta e fechada.
Após o enquadramento em tipologias, o estudo teve como recorte para a análise em
profundidade o conteúdo de cinco produções: Bela Cozinha, exibido no canal GNT; Chef
Itinerante do canal TLC - Travel&Living; MasterChef Brasil, exibido nos canais Discovery
Home&Health e na Band; Dia Dia com Daniel Bork, do canal Band e, por último, Cozinha
prática com Rita Lobo, exibido no GNT. / The purpose of this research is to understand how, currently, the culinary / gastronomy theme, directly
related to daily life, is appropriate and framed by the Brazilian television media.
In the last decades, food, in addition to becoming a subject of interest, came to occupy relevant space
in the various media: print, electronic and digital media.
This research, therefore, arises from the observation regarding the extension of the semantic repertoire
of the culinary / gastronomy theme in the media environment, more specifically, in the Brazilian
television media.
Through analysis, it is verified the framing of the theme in different formats, in a kind of segmentation
that allowed the development of typologies, as will be demonstrated.
In this context, the hypothesis is maintained that the propagated messages sometimes extrapolate the
food itself, functioning as a kind of pedagogical tool of consumption not only of foods and goods
related to the culinary universe, but, above all, associated values to food practices, corroborating in the
construction of lifestyles.
In addition to the literature, a combination of different methods was implemented: mapping, direct
observation and content analysis. In this process, all television productions were observed whose
theme was cooking and gastronomy in the open and closed TVs. After framing in typologies, the study
had as a cut-off for the in-depth analysis of the content five productions: Bela Cozinha, shown on the
GNT channel; Chef Itinerante of TLC - Travel & Living; MasterChef Brazil featured on Discovery
Home & Health and Band; Dia Dia with Daniel Bork of the Band channel and, finally, Cozinha
Prática com Rita Lobo exhibited in the GNT.
Keywords:
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:https://app.uff.br/riuff:1/3990 |
| Date | January 2017 |
| Creators | Lavinas, Eleonora Leite Costa |
| Contributors | Silva, Denise Tavares da, Siciliano, Tatiana Oliveira, Ribeiro, Renata de Rezende, Ribeiro, Renata de Rezende |
| Publisher | Universidade Federal Fluminense, Niterói |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFF, instname:Universidade Federal Fluminense, instacron:UFF |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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