Alkohol har haft en central del i flertalet kulturer genom människans historia, där de tidigaste bevisen på fermentering av öl har hittats i Kina och daterats till över 7000 år gamla. I flera av dagens traditionella och moderna kulturer återfinns öl som en central del i ritualer och festligheter, och inom vissa kulturer har produktionen av fermenterade drycker blivit synonymt med nationen eller regionen. Exempel på detta är Dublin, Irland med Guinness, München och Bayern med Oktoberfest eller Tjeckien med flertalet bryggerier av rang. Den moderna ölkulturen såg sin guldålder under 1800-talets slut och 1900-talets början då flera teknologiska utvecklingar och vetenskapliga upptäckter förbättrade produktionen av öl. Denna guldålder kom dock snabbt att uppleva sin nedgång med nykterhetsrörelser, första världskriget och medföljande brist på råvaror som resulterade i flertalet bryggeriers död. Under 80-talet skedde dock en renässans inom ölbryggning då flera mikrobryggerier startade upp i bland annat USA och England, som idag har smittat av sig på nationer internationellt. För Sverige skedde denna utveckling något senare med Dugges bryggeris start 2005 i Göteborg, som följts upp med hundra tals bryggerier riket över. Denna globala utveckling av mikrobryggerier har gett upphov till en ny nischad form av gastronomiturism benämnd ölturism, där syftet med resan är att uppleva aspekter som kretsar kring tillverkningen av ölen i fråga. Detta kan innebära bryggeriturer, öl provningar, pubrundor, öl festivaler eller mässor. Till följd av att mikrobryggerier utgör mindre bryggerier har kopplingar gjorts till fenomenet neolokalism som innebär att ett samhälle etablerar en förnyas stolthet i sitt samhälle och lyfter upp det. Denna studie har fokuserat på att studera hur den lokala ölkulturen i Göteborg har påverkats av etableringen av ölveckan GBG Beer Week, som startade 2015. Göteborg har en lång koppling till öl i och med sin historia som en sjöfarts- och industristad, och blev hem till bryggare så som Johan Casparsson Poppelman och skotten George Carnegie vars namn lever kvar än inom den svenska bryggeri kulturen. Studien har utgått från tre frågeställningar som centrerat kring ölveckans uppkomst och syfte, varför man väljer att delta som arrangör, och hur ölkulturen i Göteborg har påverkats av ölveckan. / Alcohol has played a central role in many cultures throughout human history, where the earliest evidence of beer fermentation has been found in China and dated to over 7,000 years old. In several of today's traditional and modern cultures beer is found as a central part of rituals and festivities, and in some cultures, productions of fermented beverages have become synonymous with the nation or region. Examples of this include Dublin, Ireland with Guinness, Munich and Bavaria with Oktoberfest or the Czech Republic with a large amount of quality breweries. Modern beer culture saw its golden age in the late 19th and early 20th centuries when several technological developments and scientific discoveries improved beer production. However, this golden age quickly came to an end with sobriety movements, the First World War and the accompanying shortage of raw materials that resulted in the demise of most breweries. During the 80s, however, there was a renaissance in beer brewing when several microbreweries started up in the USA and England, among others, which today have spread to nations internationally. For Sweden, this development took place somewhat later with the start of Dugges brewery in 2005 in Gothenburg, which was followed up with hundreds of breweries across the country. The global development of microbreweries has given rise to a new niche form of gastronomic tourism called beer tourism, where the purpose of the trip is to experience aspects that revolve around the production of the beer in question. This can involve breweries, beer tastings, pub crawls, beer festivals or trade shows. As a result of microbreweries being smaller breweries, connections have been made to the phenomenon of neo-localism, which means that a society establishes a renewed pride in its society and elevates it. This study has focused on studying how the local beer culture in Gothenburg has been affected by the establishment of the beer week GBG Beer Week, which started in 2015. Gothenburg has a long connection to beer due to its history as a shipping and industrial city, which became home to famous brewers such as Johan Casparsson Poppelman and the Scotsman George Carnegie, of whose names remain part of Swedish brewing culture . The study has been based on three questions centered on the origin and purpose of the beer week, why you choose to participate as an organizer, and how the beer culture in Gothenburg has been affected by the beer week.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:kau-79998 |
| Date | January 2020 |
| Creators | Magnuson, Walter |
| Publisher | Karlstads universitet, Institutionen för geografi, medier och kommunikation (from 2013) |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | English |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0026 seconds