Memoria para optar al título Profesional de Ingeniero Agrónomo / En los últimos años, la comercialización de productos mínimamente procesados se ha
incrementado, gracias a la imagen saludable que proyectan y a su conveniencia. El presente
estudio se llevó a cabo con el objetivo de evaluar la decisión de compra de hortalizas
mínimamente procesadas a nivel de consumidor en la comuna de Las Condes, Región
Metropolitana, Chile, respecto a dos agentes sanitizantes utilizados en la industria
(hipoclorito de sodio y ozono), considerando además, la disposición a pagar por los
atributos de sanitización. A partir de una encuesta especialmente diseñada, fueron
consultados un total de 408 consumidores de hortalizas de tipo IV gama. La entrevista
incluyó preguntas acerca del conocimiento de técnicas de sanitizado y proceso de compra
de hortalizas mínimamente procesadas. Mediante el análisis de conglomerados jerárquicos
se logró identificar cuatro segmentos de mercado: “Prudentes” (31,6%),
“Modernos” (28,7%), “Tradicionales” (19,6%) y “Desconfiados” (20,1%).
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/150804 |
| Date | January 2016 |
| Creators | Fuentes León, Pablo Andrés |
| Contributors | Mora G., Marcos, Rodríguez M., Jaime, Salazar G., Osvaldo |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
| Rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
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