La empresa Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston (Backus) es una empresa
privada y de consumo masivo líder en la industria cervecera del Perú, perteneciente al grupo
transnacional AB InBev, la cual se dedica a la producción, distribución y comercialización de
cervezas, gaseosas, bebidas nutritivas y agua embotellada. En la actualidad Backus cuenta
con una participación cercana a 16% en el mercado de agua embotellada con la marca de
agua mineral San Mateo. La División de San Mateo tiene su planta ubicada en la provincia
de Huarochirí, donde se extrae y envasa el producto (agua mineral de manantial). El objetivo
de la consultoría fue realizar un análisis de la división e identificar el problema principal que
pudiera estar ocurriendo, siendo este la reducción de su volumen de ventas y, debido a ello se
establecieron tres posibles problemas mediante la metodología design thinking, que fueron (a)
decrecimiento del volumen de las ventas no logrando la meta, (b) desabastecimiento del
mercado en temporada alta y (c) alta rotación de personal. Seguidamente se calificaron los
tres problemas propuestos, hallando que el problema principal era el decrecimiento del
volumen de las ventas no logrando las metas, donde a través de un análisis causa – raíz y la
herramienta focus group, se encontraron las principales causas que estarían generando este
problema, siendo estas (a) la falta de posicionamiento de la marca, (b) la agresiva guerra de
precios bajos de los competidores, (c) el precio elevado de venta por los distribuidores, y (d)
la falta de construcción de premium de la marca. Con las causas halladas se propusieron
soluciones donde a través del Método de valor esperado se llegaron a evaluar y elegir
aquellas que aporten mayor beneficio, con las soluciones halladas se propusieron 14
actividades a ejecutarse con un cronograma de trabajo y una proyección de tres años para
lograr un incremento del 10% anual del volumen de ventas, tomando en consideración la
inversión total de US$3’756,564.02, el cierre de la consultoría fue a enero del 2020. / The company Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston (Backus) is a private and
mass consumption company leader in the Peruvian beer industry, belonging to the
transnational group AB InBev, which is dedicated to the production, distribution and
commercialization of beers, soft drinks, nutritional drinks and bottled water. Currently,
Backus has a share of close to 16% in the bottled water market under the San Mateo mineral
water brand. The San Mateo Division has its plant located in the province of Huarochirí,
where the product (mineral spring water) is extracted and packaged. The objective of the
consultancy was to carry out an analysis of the division and identify the main problem that
could be occurring, this being the reduction of its sales volume and, due to this, three possible
problems were established through the design thinking methodology, which were ( a)
decrease in sales volume not achieving the goal, (b) market shortage in high season and (c)
high staff turnover. Then the three proposed problems were qualified, finding that the main
problem was the decrease in sales volume not achieving the goals, where through a root cause
analysis and the focus group tool, the main causes that would be generating this were found.
problem, being these (a) the lack of brand positioning, (b) the aggressive low price war of the
competitors, (c) the high price of sale by the distributors, and (d) the lack of construction of
premium Of the brand. With the causes found, solutions were proposed where, through the
Expected Value Method, those that provide the greatest benefit were evaluated and chosen,
with the solutions found, 14 activities were proposed to be executed with a work schedule
and a projection of three years to achieve a 10% annual increase in sales volume, taking into
consideration the total investment of US $ 3,756,564.02, the closing of the consultancy was
January 2020.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/18178 |
| Date | 05 February 2021 |
| Creators | Espezua Mamani, Max, Malpartida Domínguez, Liz Gretel, Rivarola Montoya, Manuela, Meléndez Sandoval, Luis Alberto, Huertas Vílchez, Lucero Gianina |
| Contributors | Rojas Valdez, Kelly |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/closedAccess |
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