La granadilla es un alimento que tiene efectos positivos en la salud física y mental de las
personas, ya que no solo es una fruta que mejora el metabolismo del organismo, sino también
es beneficiosa para el sistema neurológico, ya que reduce el estrés y ansiedad. Así mismo, las
perlas de tapioca son alimentos nutritivos provenientes de la yuca que son aptas para todo tipo
de personas, incluyendo a los celíacos. Estas agregan textura y novedad al producto por ser
algo diferente en los néctares de frutas convencionales que la contienen. Debido a eso, se
desarrolla un estudio estratégico para la producción y comercialización de un néctar a base de
granadilla con perlas de tapioca para reducir el estrés en los jóvenes adultos de Lima
Metropolitana. En el primer capítulo, se realiza un análisis del macroentorno para conocer los
factores externos al mercado no controlables por la empresa que podrían afectar el desarrollo
del proyecto. Se resalta a la inestabilidad política y económica del país, la incertidumbre
generada por la pandemia, las leyes que velan por una vida saludable, y la influencia de las
nuevas generaciones en la elaboración de un producto que se ajuste a sus necesidades y nuevos
hábitos de consumo. En el caso del microentorno, se realiza el análisis de las 5 fuerzas de
Porter. Se determina que la amenaza de productos sustitutos, nuevos competidores, los
compradores, y la rivalidad de la competencia tienen un poder alto en el mercado escogido de
bebidas saludables, específicamente el de jugos y néctares, lo cual se debe considerar para la
rentabilidad e inversión del proyecto. A partir del análisis externo e interno, se determinan las
estrategias a tomar por la empresa para cumplir con sus objetivos. En este caso, se definen la
misión, visión y el análisis cuantitativo de la matriz FODA. Como resultado, se observa que,
luego de la evaluación de los factores escogidos, se deben optar por estrategias de crecimiento
y construcción, las cuales deben enfocarse en la diferenciación del producto estudiado para ser
visto como único y representativo dentro del mercado de bebidas saludables. Finalmente, se
presentan las conclusiones del estudio estratégico realizado.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/21798 |
| Date | 14 March 2022 |
| Creators | Fritas Vargas, Daniela Del Pilar |
| Contributors | León Perfecto, Mery Roxana |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | Atribución-NoComercial 2.5 Perú, info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.5/pe/ |
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