El presente trabajo tiene como objetivo mejorar el sistema de pronósticos de la empresa de
delivery en análisis, la cual es una de las más importantes a nivel de Sudamérica y cuyo inicio
de operaciones es relativamente nuevo dentro del mercado. Para lograr implementar esta
mejora, el trabajo consistirá en 5 capítulos los cuales son los siguientes: Marco Teórico,
Descripción de la empresa, Análisis y diagnóstico del caso de estudio, Propuesta de mejora y
Evaluación Económica.
Dentro del capítulo del marco teórico, se desarrollaron temas cómo análisis de patrones de
demanda y definición y elaboración de pronósticos, los cuales serán necesarios para
comprender el funcionamiento de la propuesta de mejora.
En la descripción de la empresa se presentó la actualidad de la misma (historia, valores y
organigrama) y el flujo de la operación principal, la cual es la generación de una orden en la
que intervienen los repartidores, el cliente y el restaurante.
En el análisis y diagnóstico del caso de estudio se utilizó un diagrama de Ishikawa para
identificar las causas principales de las elevadas cancelaciones por problemas logísticos.
Gracias a esto, en la propuesta de mejora se desarrolló la metodología de pronósticos a utilizar
para mejorar el sistema de pronósticos dentro de la empresa. Además, se desarrolló un proceso
S&OP para mejorar el flujo de comunicación entre las áreas de Marketing y Logística.
Finalmente, en el capítulo de la Evaluación Económica se calcularon los ingresos por las
ordenes no pérdidas utilizando la propuesta de mejora (técnica de pronósticos), la cual resultó
viable al obtener un VAN positivo y un TIR mayor al costo de oportunidad (COK) manejado
por la empresa.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/23681 |
| Date | 03 November 2022 |
| Creators | Chero Sullon, Jürgen Luis |
| Contributors | Carreño Solís, Adolfo Joseph |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/closedAccess |
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