El presente trabajo ha identificado un problema social que afecta al mundo entero
y de manera especial a la niñez, incluyendo a la peruana; por lo cual, se enfoca en
contribuir al problema del sobrepeso y la obesidad en niños y adolescentes que forman
parte de las nuevas generaciones, mediante una alimentación nutritiva. ( Del Águila,
2017, pp. 113-116)
Si bien, los países luchan para lograr la soberanía alimentaria, cuya capacidad de
decisión y control alimenta a la familia, los Andes Centrales del Perú son un Centro de
alta diversidad de recursos fito y zoogenético nativos e introducidos, (Scurrah et al. 2012,
pp. 364-365) tal es el caso de productos poco conocidos como el cushuro, el cual es muy
rico en proteínas, hierro y calcio.
Es importante saber que la población tenga la capacidad de poder ampliar su
patrón alimenticio y no depender solamente de algunos alimentos que está acostumbrada
a consumir. Por ello, la propuesta cuyo modelo de negocio es FruttyBar, una barra frutada
de cereal elaborada a base de cushuro contribuirá al control del sobrepeso y la obesidad
en niños y adolescentes; manteniéndolos bien alimentados e incluyendo un producto
nutritivo en la dieta diaria.
La solución propuesta de FruttyBar es generar un impacto positivo en la calidad
de vida del usuario final, pues está alineado a los ODS 2, 8 y 12. Finalmente, la viabilidad
financiera se sustenta al obtener un VAN $ 736,952, un TIR 135%; así mismo, un VAN
social de $10,203,968.45, por lo cual se recomienda su implementación y la evaluación
de la escalabilidad del negocio a otros lugares de Perú. / The present report has identified a social problem that affects the whole world,
especially the peruvian childhood; therefore, it focuses to reduce with a nutritive feeding
the problem of obesity in children and adolescents.
Although countries struggle to achieve food sovereignty, whose decision-making
and control capacity feeds the family, Peruvian Central Andes are a Center of high
diversity of native and introduced plant and animal genetic resources, such is the case of
little-known products like cushuro, which is very rich in protein, iron and calcium
It’s important to know that the population has the capacity to expand its eating
pattern and not depend only on some foods that it is used to consuming. For this reason,
the proposal whose business model is FruttyBar, a fruit bar based on cushuro contributes
to the control of overweight and obesity in children and adolescents; keeping them well
fed and including in the daily diet a nutritious product.
FruttyBar's solution is proposed to generate a positive impact on the quality of life
of the last user, as it is aligned with the Sustainable Development Goals (SDG) # 2, 8 and
12. Finally, the financial viability is supported by obtaining a VAN $ 736,952, an IRR
135%; likewise, a social benefit is evidenced by NPV of $10,203,968.45, so its
implementation and the evaluation of the scalability of the business are recommendable
to other places in Peru.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/25297 |
| Date | 04 July 2023 |
| Creators | Morales Manzo, Carlos Armando, Yantas Porras, Cesar Augusto, Cornetero Sanchez, Jackeline Maribel, Ayasta Niquen, Waldir Enrique |
| Contributors | Núñez Morales, Nicolás Andrés |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf, application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
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