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Previous issue date: 2010-12-14 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The aim of this study was to evaluate the effects of climatic conditions of the orchard
during fruit development, rootstock and of fruit contents of calcium (Ca), magnesium (Mg)
and potassium (K) on the internal breakdown in Fuji apples related to the CO2 sensitivity
during storage in controlled atmosphere (CA). Three independent experiments were carried
out. The first experiment aimed to identify critical levels of climatic conditions from which
there is the predisposition of the internal breakdown associated with sensitivity to CO2, and
also to evaluate different CA conditions on quality of Fuji apples. Fruits were harvested at
three locations characterized by different climatic conditions: Lages and São Joaquim in Santa
Catarina (SC), and Vacaria in Rio Grande do Sul (RS). Fruits were stored for eight months in
two CA conditions (1.2 kPa O2 + <0.5 kPa CO2 and 1.2 kPa O2 + 2.0 kPa CO2). The second
experiment aimed to evaluate the effect of different rootstocks on quality, mineral
composition and internal breakdown in Fuji apples stored in two CA conditions. Fruits from
three rootstocks (MM-106, Marubakaido and Marubakaido with filter of M-9) were harvested
from commercial orchards in São Joaquim, SC, being stored for eight months in two CA
conditions: 1.2 kPa O2 + <0.5 kPa CO2 and 1.2 kPa O2 + 2.0 kPa CO2. The third experiment
aimed to identify the nutritional attribute that best discriminates the differences in the degree
of susceptibility to internal breakdown in Fuji apples stored in CA. Fruit were harvested
from three orchards of Vacaria (RS), two orchards of Fraiburgo (SC), and three orchards of
São Joaquim (SC). The condition of CA storage with 1.2 kPa O2 + 2.0 kPa CO2 delays
ripening and increases the occurrence of internal breakdown of Fuji apples. Lower average
temperatures during fruit development increases the susceptibility of Fuji apples to this
physiological disorder during CA storage. Fruits from plants with Marubakaido and
Marubakaido with filter of M-9 rootstocks show higher internal breakdown incidence than
fruits from plants with MM-106 rootstock were stored with 2 kPa CO2. Fruits from MM-106
rootstock had higher Ca content, lower K content and lower K/Ca ratio. Fruits with internal
breakdown have lower levels of Ca when compared to fruit without internal breakdown. The
Mg and K have no clear relationship with this disorder / O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos de condições climáticas do pomar
durante a fase de desenvolvimento dos frutos, do porta-enxerto e dos nutrientes cálcio (Ca),
magnésio (Mg) e potássio (K) e suas relações sobre a ocorrência da degenerescência de polpa
em maçãs Fuji , relacionada à sensibilidade ao CO2 durante o armazenamento em atmosfera
controlada (AC). Foram realizados três experimentos independentes. O primeiro experimento
teve como objetivo identificar os níveis críticos dos fatores climáticos a partir dos quais
ocorre a predisposição dos frutos à degenerescência de polpa, associada à sensibilidade ao
CO2 e também avaliar diferentes condições de AC sobre a qualidade de maçãs Fuji . Foram
utilizados frutos de três municípios caracterizados por condições climáticas distintas: Lages,
São Joaquim SC e Vacaria RS, sendo que os frutos foram armazenados por oito meses em
duas condições de AC (1,2 kPa O2 + <0,5 kPa CO2 e 1,2 kPa O2 + 2,0 kPa CO2). O segundo
experimento teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes porta-enxertos sobre a
qualidade, composição mineral e degenerescência de polpa em maçãs Fuji armazenadas em
duas condições de AC. Foram utilizados frutos de três porta-enxertos (MM-106, Marubakaido
e Marubakaido com filtro M-9) provenientes de pomares comerciais do município de São
Joaquim SC, sendo armazenados por oito meses em duas condições de AC (1,2 kPa O2 +
<0,5 kPa CO2 e 1,2 kPa O2 + 2,0 kPa CO2). O terceiro experimento teve como objetivo
identificar qual o atributo nutricional que melhor discrimina as diferenças quanto ao grau de
suscetibilidade a degenerescência de polpa em maçãs Fuji armazenadas em AC. Foram
utilizados frutos de três pomares do município de Vacaria RS, dois pomares do município
de Fraiburgo-SC e três pomares do municio de São Joaquim-SC. A condição de
armazenamento em AC com 1,2 kPa de O2 + 2,0 kPa de CO2 retarda o amadurecimento de
maçãs Fuji , porém aumenta a ocorrência de degenerescência de polpa. Temperaturas médias
no pomar mais baixas durante o desenvolvimento dos frutos aumentam a suscetibilidade de
maçãs Fuji a este distúrbio fisiológico durante o armazenamento em AC. Em frutos de
plantas com porta-enxerto Marubakaido e Marubakaido com filtro-M9 a incidência de
degenerescência de polpa foi mais elevada do que frutos de plantas com porta-enxerto MM-
106, quando estes foram armazenados na condição de 2 kPa de CO2. O porta-enxerto MM-
106 propiciou maiores teores de Ca, menores teores de K e menores relações K/Ca nos frutos.
Frutos com degenerescência de polpa apresentam menores teores de Ca quando comparados
aos frutos sem degenerescência de polpa. Os teores de Mg e K não possuem clara relação com
este distúrbio
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.udesc.br #179.97.105.11:handle/1126 |
| Date | 14 December 2010 |
| Creators | Corrêa, Thais Roseli |
| Contributors | Steffens, Cristiano André |
| Publisher | Universidade do Estado de Santa Catarina, Mestrado em Produção Vegetal, UDESC, BR, Produção Vegetal |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UDESC, instname:Universidade do Estado de Santa Catarina, instacron:UDESC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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