Estudo do processamento de suco de laranja atraves da tecnologia de homogeneização a ultra alta pressão

Description

Orientador: Marcelo Cristianini / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T20:55:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2004 / Mestrado / Mestre em Tecnologia de Alimentos

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1. (Broch.)
2. CAMPOS, Flavio Peckolt. Estudo do processamento de suco de laranja atraves da tecnologia de homogeneização a ultra alta pressão. 2004. 94 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322503>. Acesso em: 3 ago. 2018.
3. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322503

Tags

Pectina

Suco de laranja

Saccharomyces cerevisiae

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322503
Date	03 August 2018
Creators	Campos, Flavio Peckolt
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Cristianini, Marcelo, 1964-, Menezes, Hilary Castle de, Vitali, Alfredo de Almeida, Massager, Pilar Rodriguez de
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	94 p., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess