Étude qualitative et quantitative des interactions entre la -lactoglobuline et la pectine en système dilué

Description

Thèse (Ph.D.)--Université Laval, 2003. / Titre de l'écran-titre (visionné le 22 mars 2004). Bibliogr.

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1. http://www.theses.ulaval.ca/2003/21116/21116.html
2. http://www.theses.ulaval.ca/2003/21116/21116.pdf

Tags

Bêta-lactoglobuline. Pectine.

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/77086913
Date	January 1900
Creators	Girard, Maude,
Publisher	Québec : Université Laval,
Source Sets	OCLC
Language	French
Detected Language	French