Etudes rhéologiques des gélifications des pectines faiblement méthylées

Description

Reproduction de : Thèse de doctorat : Chimie et physico-chimie des polymères : Le Mans : 2004. / Titre provenant de l'écran-titre. Bibliogr. p.115-121.

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1. http://cyberdoc.univ-lemans.fr/theses/2004/2004LEMA1026.pdf

Tags

Pectine Gélification Rhéologie

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/492807617
Date	January 2004
Creators	Capel, François. Durand, Dominique Nicolai, Taco
Publisher	[S.l.] : [s.n.],
Source Sets	OCLC
Language	French
Detected Language	French