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Evolution du pH pendant la fermentation alcoolique de moûts de raisins modélisation et interprétation métabolique /

Reproduction de : Thèse de doctorat : Génie des procédés et de l'environnement : Toulouse, INPT : 2008. / Titre provenant de l'écran-titre. Bibliogr. 103 réf.

Identiferoai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/494560195
Date January 2008
CreatorsAkin, Huberson Truong-Meyer, Xuân-Mi Strehaiano, Pierre.
PublisherToulouse : INP Toulouse,
Source SetsOCLC
LanguageFrench
Detected LanguageFrench

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