Avaliação do processo produtivo e da qualidade de polpas de frutas comercializadas em Boa Vista/RR

Description

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A presente pesquisa tem como objetivo estudar aspectos da produção de polpas de frutas congeladas, comercializadas em Boa Vista/RR, por meio de avaliação de processo produtivo e de análises laboratoriais, a fim de fornecer subsídios para inserção desta atividade no contexto sócio-econômico do Estado, contemplando os aspectos de saúde pública envolvidos / The objetive of this study is estimative the aspects of the production of frozen fruit pulps commercialized in Boa Vista/RR through evaluation of production procedure and laboratorial analyses; also provide subsides to the insertion of this activity on social economical context state, contemplating the public health aspects involved

Links & Downloads

1. http://www.bdtd.ufrr.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=6

Tags

Roraima

microbiologia

processo produtivo

Polpa de fruta

Fruit pulp

production procedure

microbiological standards

Roraima

Ciências Biológicas

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:bdtd.ufrr.br:2
Date	30 November 2006
Creators	Estela Sebastiany Dal Ri
Contributors	Elizanilda Ramalho do Rêgo
Publisher	Universidade Federal de Roraima, Programa de Recursos Naturais - PRONAT, UFRR, BR
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format	application/pdf
Source	reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRR, instname:Universidade Federal de Roraima, instacron:UFRR
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess