Studies on colloidal and emulsifying properties of naturally-derived molecular assemblies / 天然由来の分子集合体コロイド特性および乳化特性に関する研究

Description

京都大学 / 0048 / 新制・課程博士 / 博士(農学) / 甲第21811号 / 農博第2324号 / 新制||農||1066(附属図書館) / 学位論文||H31||N5183(農学部図書室) / 京都大学大学院農学研究科農学専攻 / (主査)教授 松村 康生, 教授 白岩 立彦, 教授 丸山 伸之 / 学位規則第4条第1項該当 / Doctor of Agricultural Science / Kyoto University / DFAM

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1. http://hdl.handle.net/2433/242688
2. 14301甲第21811号
3. 10.14989/doctor.k21811
4. 14301

Tags

molecular assembly

soybean oil body

polysaccharide microgel

colloidal properties

emulsifying properties

610

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:kyoto-u.ac.jp/oai:repository.kulib.kyoto-u.ac.jp:2433/242688
Date	25 March 2019
Creators	Ishii, Toya
Contributors	松村, 康生, 白岩, 立彦, 丸山, 伸之, 石井, 統也, イシイ, トウヤ
Publisher	Kyoto University, 京都大学
Source Sets	Kyoto University
Language	English
Detected Language	English
Type	doctoral thesis, Thesis or Dissertation
Format	application/pdf
Rights	学位規則第9条第2項により要約公開, 許諾条件により本文は2021-01-20に公開, 許諾条件により要約は2020-03-01に公開
Relation	https://doi.org/10.1016/j.foostr.2016.12.005, https://doi.org/10.1038/s41538-018-0023-7