Tesis presentada para obtener el grado de Magíster en Antropología y Desarrollo / Actualmente, la obesidad infantil es uno de los principales problemas de salud pública
en Chile. En su estudio y tratamiento se observa una preeminencia por considerar los
factores fisiológicos y económicos que la condicionan, y una falta de apreciación de los
aspectos contextuales y socioculturales pertinentes. Basándonos en estos antecedentes,
la siguiente tesis aborda las representaciones sobre alimentación, cuerpo y salud, de un
grupo de madres participantes del proyecto “Modificaciones en la Composición Corporal
con la Suplementación con Zinc, en Pre-Escolares Obesos de Estratos Socioeconómicos
Bajos”, coordinado por el Dr. Carlos Castillo, en la comuna de la Pintana y ejecutado durante
el año 2005 en el marco de las investigaciones realizadas por el Instituto de Nutrición y
Tecnología de los Alimentos (INTA).
El énfasis de la investigación, se encuentra en la construcción dinámica que realizan
los actores sociales para generar los modelos que orientan sus acciones, puesto que
frecuentemente se subestima el poder explicativo que tienen las nociones populares sobre
enfermedad, alimentación y cuerpo, argumentando que están basadas en creencias, aún
cuando ellas subyacen en constructos u lógicas que les permiten clasificar el mundo que los
rodea. Estas representaciones abarcan el proceso salud-enfermedad de acuerdo a modelos
etiológicos y terapéuticos tradicionales y empíricos; la alimentación desde las distinciones
entre alimentos versus no alimentos, alimentos sagrados versus profanos, formas paralelas
o tradicionales de clasificación (e.g. fríos, calientes), alimentos usados como medicina y
alimentos como señales de relaciones sociales; y el cuerpo desde las perspectivas de
cuerpo individual, social o político, además de distintas concepciones a cerca de su forma
y tamaño, estructura interna y funcionamiento.
De tal modo, se plantea que el fracaso de muchas intervenciones médicas en materia
de salud, podría explicarse por las distintas representaciones sociales que manejan el
equipo de salud y la población respecto, en este caso en particular, de la relación entre el
cuerpo y sus formas, la alimentación y la salud.
La investigación aquí planteada se convierte en una suerte de “traducción de las
nociones, conceptos o conocimientos procedentes de ambos sistemas culturales, equipo
médico y las personas, utilizando herramientas de las ciencias sociales para el estudio de
problemáticas relacionadas con la salud, esperando que pueda significar un aporte a la
comprensión de las mismas.
Consideramos por una parte que, si bien perdura un saber tradicional respecto a la
alimentación, la salud y el cuerpo, este se encuentra en constante diálogo y reforzamiento
con el conocimiento biomédico actual. Y por otra, que las intervenciones implementadas
bajo el marco de este último, deben incorporar -si desean obtener resultados exitososla
triple configuración y coordinación de las mencionadas dimensiones en el diseño y
aplicación de intervenciones educativas y nutricionales al respecto.
Como marco epistemológico se observa, por una parte, la teoría de las
representaciones sociales para la revisión de los principales elementos socioculturales
que tradicionalmente han dado fuerza y dinámica a las representaciones populares sobre
enfermedad, alimentación y cuerpo, a las cuales los actores sociales recurren para explicar
y orientar sus acciones. Además, interesa reconocer cómo se construyen las prácticas sociales a partir de un modelo popular que está en negociación permanente con el modelo
médico, por ello introduciremos los conceptos de campo, habitus y prácticas, considerando
principalmente, los aportes del teórico francés Pierre Bourdieu.
Se consideró pertinente realizar el abordaje a través de entrevistas en profundidad para
rescatar las percepciones de los propios involucrados, vale decir, madres participantes del
proyecto “Modificaciones en la Composición Corporal con la Suplementación con Zinc, en
Pre-Escolares Obesos de Estratos Socioeconómicos Bajos”, ejecutado en la comuna de la
Pintana por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA).
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/105724 |
| Date | January 2008 |
| Creators | Navarro Rayo, Cecilia Andrea |
| Contributors | Romo Marty, Marcela Edith, Facultad de Ciencias Sociales, Departamento de Antropología |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
| Rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
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