Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção / Made available in DSpace on 2012-10-22T05:41:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1
225009.pdf: 1762554 bytes, checksum: a7dacfaad57e688f2bd568d71c424040 (MD5) / Cresce significativamente, entre os consumidores, a preocupação com os efeitos dos alimentos ingeridos no dia-a-dia, com relação à saúde e sua ação no meio ambiente. Também tem se expandido, porém não na mesma proporção, a atuação do marketing, o qual tem papel decisivo na consolidação de produtos orgânicos, com forte presença da preocupação ambiental e origem destes produtos. A profissionalização do negócio de produtos orgânicos deve ir além das técnicas de produção e da busca por um padrão de qualidade superior, ela deve primar pelo estudo e aplicação dos fundamentos do marketing. A abordagem do mix de marketing (produto, preço, praça e promoção) mostra-se como uma poderosa ferramenta de atuação junto ao mercado consumidor, pois concentra a ação do empresário junto aos quatro principais pilares que influenciam na decisão de compra dos consumidores, possibilitando a adoção e o direcionamento de estratégias de marketing que contribuem, sem duvida alguma, para gerar a preferência de compra por produtos orgânicos em detrimento de seus similares tradicionais.Neste sentido, o presente estudo teve como objetivo principal analisar o comportamento do consumidor real e potencial de alimentos orgânicos, propondo estratégias de marketing-mix. Para tanto, foram pesquisados os consumidores do Estado do Paraná onde se procurou identificar as variáveis de maior percepção por parte dos consumidores, reais e potenciais, de alimentos orgânicos, valorizar o que consideram na decisão de compra do produto, levantar detalhes técnicos e comportamentais de relevância e propor ações estratégicas do marketing-mix para empresas/produtores que atuam neste mercado. Diante dos resultados da pesquisa é possível verificar que as percepções dos consumidores com relação aos alimentos orgânicos, diante das principais variáveis do mix de marketing, permitiu que fosse possível contribuir com estratégias direcionadas a cada um dos componentes do mix. As informações obtidas com este trabalho de dissertação confirmam o fortalecimento e as perspectivas de um crescimento geométrico para o mercado de alimentos orgânicos. Percebe-se que há um mercado consumidor latente, a espera de opções de compra. Percebe-se um consumidor ávido a consumir, mas que, no entanto, está sem alternativas de consumo e/ou não tem acesso às mesmas.
He grows significantly, between the consumers, the concern with the effect of foods ingested in day-by-day, with relation to the health and its action in the environment. Also if he has expanded, however not in the same ratio, the performance of the marketing, which has decisive paper in the consolidation of organic products, with strong presence of the ambient concern and origin of these products. The professionalization of the business of organic products must go beyond the production techniques and of the search for a standard of superior quality, it it must primar for the study and application of the beddings of the marketing. The boarding of the mix of marketing (product, price, square and promotion) reveals as a powerful tool of performance together to the consuming market, therefore it concentrates the action of the together entrepreneur to the four main pillars that influence in the decision of purchase of the consumers, making possible the adoption and the aiming of strategies of marketing who contribute, without doubts some, to generate the preference of purchase for organic products in detriment of its similars tradicionais. In a this direction, the gift study had as main objective to analyze the behavior of the consumer organic food real and potential, considering marketing-mix strategies. For in such a way, the consumers of the State of the Paraná had been searched where if he looked for to identify the variable of bigger perception on the part of the consumers, reals and potentials, of organic foods, to value what they consider in the decision of purchase of the product, uprising mannering details technician and of relevance and to consider strategical actions of the marketing-mix for organizations and/or productors that act in this market. A head of the results of the research he is possible to verify that the perceptions of the consumers with relation to organic foods ahead of the main variable of the mix of marketing, allowed that was possible to contribute with strategies directed to each one of the components of the mix. The information gotten with this work of dissertação confirm the stronging and the perspectives of a geometric growth for the organic food market. It is perceived that it has a latent consuming market, the wait of purchase options. An eager consumer perceives itself to consume, but that, however, he is without consumption alternatives and/or does not have access to the same ones.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/88110 |
| Date | January 2004 |
| Creators | Nava, Evandro Jackson Redivo |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Lerípio, Alexandre De Ávila |
| Publisher | Florianópolis, SC |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 167f.| il., grafs. |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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