Avaliação microbiologica visando a utilização e comparação de metodos rapidos e convencionais em vegetais folhosos minimamente processados / Microbiological valuation aiming at the application and comparision of rapid and standard methods in minimally processed leafy vegetables

Description

Orientador: Jose Luiz Pereira / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-05T16:44:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2006 / Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic document / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Links & Downloads

1. (Broch.)
2. MAISTRO, Liliane Correa. Avaliação microbiologica visando a utilização e comparação de metodos rapidos e convencionais em vegetais folhosos minimamente processados. 2006. 270p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322532>. Acesso em: 5 ago. 2018.
3. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322532

Tags

Qualidade microbiologica

Métodos rápidos (Microbiologia)

Segurança alimentar e nutricional

Vegetais folhosos

Alimentos minimamente processados

Micro-organismos patogênicos

Microbiological quality

Rapid methods (Microbiology)

Food safety

Leafy vegetables

Minimally processed foods

Pathogenic microorganisms

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322532
Date	20 February 2006
Creators	Maistro, Liliane Correa
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Pereira, Jose Luiz, 1949-, Rodriguez de Massaguer, Pilar, Srebernich, Silvana Mariana, Durrant, Lúcia Regina, Junqueira, Valeria Cristina Amstalden, Anjos, Carlos Alberto Rodrigues dos
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	270p. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess