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Previous issue date: 2016-01-15 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / A goma de linha?a vem despertando grande interesse por se tratar de um pol?mero natural, bem como, ser derivado da semente de linha?a, em que o ?leo ? o principal produto de interesse comercial. A casca (onde est? localizada a maior porcentagem de goma) torna-se um subproduto, assim, ? poss?vel agregar valor a esse ?rejeito?. Desse modo, o crescente interesse por parte da ind?stria (f?rmaceutica, aliment?cia, entre outras) torna importante o estudo no sentido de conhecer melhor as propriedades f?sico-qu?micas da goma de linha?a, principalmente em meio aquoso, devido seu car?ter hidrof?lico. Neste trabalho, realizou-se a extra??o da goma de linha?a atrav?s de duas condi??es experimentais, ? 50?C sob agita??o durante 4 h e concentra??o de sementes de 8%, e uma segunda condi??o ? 25?C, durante 8 h e concentra??o de 15%. O agente precipitante foi o etanol PA e a metodologia de secagem adotada foi por liofiliza??o. A segunda condi??o de extra??o tornou-se mais interessante do ponto de vista econ?mico (menor gasto de agente precipitante e sem uso de aquecimento). Por isso, foi o m?todo utilizado no estudo de propriedades f?sico-qu?micas em meio aquoso. O comportamento reol?gico da goma de linha?a foi estudado em fun??o do pH do meio, da presen?a de sal em solu??o e da temperatura. Tamb?m foram realizadas an?lises de potencial Zeta em diferentes valores de pH da solu??o e an?lises de espalhamento de luz din?mico (DLS), em fun??o do efeito da filtra??o da solu??o polim?rica, do pH do meio e da salinidade. Realizou-se o estudo da atividade antioxidante total, por ser um pol?mero natural e biocompat?vel. O estudo reol?gico mostrou que a goma de linha?a apresentou maiores valores de viscosidade numa faixa de pH entre 6 e 9, sendo o pH 9, aquele com maior valor de viscosidade. J? em pH 13 ocorreu uma queda abrupta dessa viscosidade. No estudo da salinidade, observou-se que a adi??o de 0,1 M de NaCl, bem como de CaCl2, na solu??o de linha?a reduziu significativamente a viscosidade comparado com sistemas sem sal. Por?m, o aumento da salinidade a partir desse valor torna-se impercept?vel na redu??o de viscosidade. O aumento da temperatura tamb?m reduziu a viscosidade do sistema. O estudo de potencial Zeta revelou que o pH 13 ? a condi??o de maior instabilidade, j? os demais resultados encontrados para os outros valores de pH estudados foram referentes ?s solu??es est?veis. As an?lises de DLS confirmaram que o efeito da filtra??o, do pH do meio e da salinidade s?o bastante relevantes nas propriedades apresentadas pela goma da linha?a. De maneira geral, os tamanhos das part?culas em solu??o para sistemas n?o filtrados tiveram maiores valores de RH (raio hidrodin?mico). Em pH 13, esse efeito foi bem menos pronunciado do que para os demais valores de pH. Em fun??o da mudan?a de pH do meio, foi poss?vel notar diversas altera??es, relacionadas ao fato do pol?mero ser constitu?do por uma fra??o ?cida e outra neutra. Desse modo, em diferentes valores de pH e diferentes salinidades a goma de linha?a apresentou diferentes tamanho de part?cula em solu??o. A capacidade antioxidante total (CAT) mostrou uma melhor atividade para uma menor concentra??o da goma de linha?a (100 ?g), em fun??o da maior disponibilidade dos grupos hidroxila. / Flaxseed gum is attracting great interest because It is a natural polymer derived from flaxseed, where
the oil is the main product for commercial interest. The shell (where is located the highest percentage
of gum) becomes a coproduct, so you can add value to this "tailing". Thus, the growing interest from
industry (pharmaceutical, food, etc.) is important to a better understand the physical and chemical
properties of flaxseed gum, especially in aqueous media, due its hydrophilic character. This work was
carried out at extraction of linseed gum by two experimental conditions at 50 ?C under stirring for 4 h
and 8% concentration seeds, and a second condition at 25 ?C for 8 h and concentration of 15%. The
precipitating agent was the PA ethanol and the lyophilization was the methodology adopted for
drying. The second condition extraction became more interesting from an economic point of view
(lower expense of precipitating agent and without heating use). Therefore, this method was used for
studying physicochemical properties in aqueous media. The rheological behavior of flaxseed gum
was studied as function of pH, salinity and the temperature. It was also carried zeta potential analysis
at different pH values of the solution and analysis of dynamic light scattering (DLS), due to the effect
of the filtration of the polymer solution, pH and the salinity. A study of the total antioxidant activity
was also determined, for being a natural and biocompatible polymer. The rheological study showed
that flaxseed gum had higher viscosity in a pH range between 6 and 9, being 9 the one with the
highest viscosity value. On the other hand, for pH 13 was observed a sharp drop on its viscosity. For
salinity studies, It was observed that auditioning 0.1 M NaCl, as well as CaCl2, flaxseed solution
reduced significantly its viscosity compared to systems salt free. However, increased salinity from
this value becomes imperceptible reducing viscosity. The increase in temperature also reduces the
system?s viscosity. The Zeta potential study revealed that pH 13 is the condition of greater instability,
other results found for pH values studied were related to stable solutions. The DLS analysis
confirmed that the effect of filtration, pH and salinity of the medium are quite relevant to the
properties presented by the flaxseed gum. In general, particles size in solution for unfiltered systems
had higher RH values (hydrodynamic radius). At pH 13, this effect was less pronounced than for the
other pH values. Depending on pH, It was possible to observe various changes related to the fact that
the polymer is constituted by an acid and neutral fraction. Thus, at different pH values and different
salinities flaxseed gum had different particle size in solution. The total antioxidant capacity (TAC)
showed a better activity for a lower concentration of flaxseed gum (100 mg), due to the greater
availability of the hydroxyl groups.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufrn.br:123456789/21292 |
| Date | 15 January 2016 |
| Creators | Carvalho, Laura Gabriela Gurgel de |
| Contributors | 65946499734, http://lattes.cnpq.br/7711521318854102, Alves, Keila dos Santos, 02184859729, http://lattes.cnpq.br/0870506357033841, Villetti, Marcos Antonio, 49242172049, http://lattes.cnpq.br/8504489050993642, Balaban, Ros?ngela de Carvalho |
| Publisher | Universidade Federal do Rio Grande do Norte, PROGRAMA DE P?S-GRADUA??O EM QU?MICA, UFRN, Brasil |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFRN, instname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte, instacron:UFRN |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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