Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça

Description

Orientador: Maria Regina Bueno Franco / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T23:51:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2004 / Doutorado

Links & Downloads

1. JANZANTTI, Natalia Soares. Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça. 2004. 179f. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255047>. Acesso em: 3 ago. 2018.
2. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255047

Tags

Cromatografia gasosa

Olfato - Avaliação sensorial

Espectrometria de massas

Cachaça

Sabor

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/255047
Date	03 August 2018
Creators	Janzantti, Natalia Soares
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Franco, Maria Regina Bueno, 1948-
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	179f. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess