Memoria para optar al título
Profesional de Ingeniero Agrónomo / El análisis del comportamiento de los consumidores a partir de las actitudes y estructuras de
preferencias que presentan consumidores chilenos y chinos en relación a duraznos y
nectarines para consumo en fresco constituyó el objetivo principal de este estudio.
La fuente principal de información fue una encuesta aplicada a una muestra no
probabilística de 90 consumidores chilenos y 78 chinos. A partir de ésta se evaluó
características sociodemográficas, hábitos de compra y actitudes de consumo.
Paralelamente, se evaluó a través de un panel de degustación una variedad de nectarín
pulpa amarilla “4B12” y un durazno tradicional pulpa amarilla “5B64”, ambas no
comerciales. El análisis se basó en técnicas de análisis multivariado y univariado.
Por medio de análisis cluster se logró identificar 2 segmentos para consumidores chilenos:
“Informados” (63,3%) y “Desinteresados” (36,7%). Para los consumidores chinos también
se identificaron 2 segmentos: “Tradicionales” (57,5%) y “Modernos” (42,3%).
A través de análisis conjunto se establecieron estructuras de preferencias para especie,
precio y origen. Los segmentos chilenos priorizan el origen y los segmentos chinos el
precio. Para todos los segmentos el producto ideal fue: nectarín 4B12, origen Chile y 400
pesos por kilógramo, consignándose importantes similitudes entre consumidores chilenos y
chinos. / The analysis of consumer’s behavior in relation to attitudes and structures of preferences
related to the fresh consumption of peaches and nectarines that Chilean and Chinese
consumers show is the main aim of this study.
The main source of information was a survey of a non-probabilistic sample of 90 Chilean
consumers and 78 Chinese consumers. Socio-demographic characteristics, buying habits
and consumers’ attitudes were assessed in this survey. At the same time, a variety of
yellow-fleshed nectarines “4B12” and traditional yellow-fleshed peaches “5B64”, both
non-commercial, were assessed by a taste panel. The analysis was based on technique of
multivariate and univariate analysis.
Through cluster analysis two segments for Chilean consumers were indentified: “the
informed” (63,3%) and “the uninterested” (36,7%). For Chinese consumers, there were also
two segments identified: “the traditional” (57,5%) and “the modern” (42,3%).
After examining the results through conjoint analysis, there were preferences for species,
price and origin established. Chilean segments give priority to the origin and Chinese
segments give priority to the price. For both segments the ideal product was: nectarine,
origin Chile and price 400 Chilean pesos per kilogram, consigning important similarities
between Chilean and Chinese consumers.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/112426 |
| Date | January 2009 |
| Creators | Escobar López, Sergio David |
| Contributors | Mora González, Marcos, Infante Espiñeira, Rodrigo, Facultad de Ciencias Agronómicas, Escuela de Agronomía |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
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