Goiabas desidratadas osmoticamente e secas : avaliação de um sistema osmotico semicontinuo, da secagem e da qualidade / Dried and osmotically dehidrated guavas: evaluation of a semicontinuous osmotic system, drying and quality

Description

Orientadores: Miriam Dupas Hubinger, Rosiane Lopes da Cunha / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-04T15:44:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2005 / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos

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1. (Broch.)
2. SANJINEZ ARGANDOÑA, Eliana Janet. Goiabas desidratadas osmoticamente e secas: avaliação de um sistema osmotico semicontinuo, da secagem e da qualidade. 2005. 172p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255173>. Acesso em: 4 ago. 2018.
3. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255173

Tags

Goiaba

Sistema osmótico semicontínuo

Secagem

Textura

Cor

Guava

Semicontinuous osmotic system

Drying

Texture

Color

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/255173
Date	07 October 2005
Creators	Sanjinez Argandoña, Eliana Janet
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Cunha, Rosiane Lopes da, 1967-, Hubinger, Miriam Dupas, 1957-, Baroni, Alexandra Faria, Menegalli, Florência Cecília, Romero, Javier Telis, Park, Kil Jin, Garcia, Nelson Horacio Pezoa
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	172p. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess