Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida / Study of viability of alternatives thermic treatments for pasteurized and extend shelf life milk

Description

Orientador: Salvador Massaguer Roig / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-05T11:20:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2005 / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Links & Downloads

1. (Broch.)
2. BUSANI, Silvia Fátima Borges. Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida. 2005. 239 p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/322502>. Acesso em: 5 ago. 2018.
3. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/322502

Tags

Leite - Pasteurização

Vida de prateleira

Leite - Qualidade

Pasteurized milk

Shelf life

Extended shelf life

milk quality

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/322502
Date	28 September 2005
Creators	Busani, Silvia Fátima Borges, 1954-
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Massaguer Roig, Salvador, 1948-, Moreno, Izildinha, Valle, Jose Leonardo Etore do, Spadoti, Leila Maria
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	239 p. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess