Varje dag gör vi ca 220 val relaterade till vad vi äter och dessa val påverkas av faktorer så som hur mycket pengar eller vilka smakpreferenser vi har. Affärsresenärer är en köpkraftig grupp inom turistnäringen och ett intresse väcktes att studera denna grupp ur ett måltidsperspektiv. Syftet med studien var att undersöka hur affärsresenärer gör sina måltidsval, urskilja vad som påverkar valet och på så sätt få en förståelse för hur och vad affärsresenärer väljer för måltid när de reser i tjänst. För att undersöka detta har en netnografisk datainsamling utförts på onlineforumet TripAdvisor och för att få en djupare förståelse för hur affärsresenärer väljer måltid har även en kvalitativ intervjustudie utförts. Datainsamlingen från dessa metoder har därefter analyserats genom kvalitativ innehållsanalys för att kunna urskilja olika kategorier som påverkar affärsresenärers måltidsval. För den netnografiska datainsamlingen har sex kategorier utkristalliserats; Förväntning, pris, läge, utbud, tilldelat val och word-of-mouth. Från innehållsanalysen av intervjustudien har fyra kategorier trätt fram; Läge, word-of-mouth, sociala aspekter och resurser. Faktorerna förväntningar och sociala aspekter visade sig vara de mest förekommande kategorierna. Av uppsatsen kan vi dra slutsatsen att dessa faktorer påverkar affärsresenärens måltidsval, vissa mer, andra mindre. Eftersom att valet är ytterst individuellt kan vi inte dra någon slutgiltig slutsats för vad som påverkar valet utan vidare forskning behövs för att få en djupare förståelse för hur affärsresenären gör sina måltidsval.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:umu-121385 |
| Date | January 2016 |
| Creators | Söderlund, Andrea, Moschna, Samuel |
| Publisher | Umeå universitet, Enheten för restauranghögskolan, Umeå universitet, Enheten för restauranghögskolan |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0022 seconds