Évaluation de l'efficacité de la pasteurisation à la vapeur pour le contrôle de la contamination microbiologique des carcasses bovines

Description

Mémoire numérisé par la Direction des bibliothèques de l'Université de Montréal.

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1. http://hdl.handle.net/1866/14300

Tags

Pasteurisation

Vapeur

Contamination

Carcasses

Bovines

Danger

E. coli

Salmonella

Listeria

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:umontreal.ca/oai:papyrus.bib.umontreal.ca:1866/14300
Date	January 2003
Creators	Corantin, Harold
Contributors	Quessy, Sylvain, Houde, Alain
Source Sets	Université de Montréal
Language	French
Detected Language	French
Type	Thèse ou Mémoire numérique / Electronic Thesis or Dissertation