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Jeane Denise de Souza Menezes.pdf: 499867 bytes, checksum: 8e47e43a9c5c1e16358836e598281085 (MD5) / O pólen apícola, resultado da aglutinação do pólen das flores efetuada pelas abelhas,
mediante acréscimo de substâncias salivares e pequenas quantidades de néctar ou mel, tem se
destacado tanto por conter substâncias nutricionais como carboidratos, proteínas,
aminoácidos, lipídeos, vitaminas, minerais e traços de micronutrientes, como pelas suas
propriedades terapêuticas, tais como atividade antioxidante e pela possibilidade de aplicação
na indústria alimentícia, na forma de alimentos. A literatura apresenta dados que mostra
grande diversidade quanto à presença de compostos bioativos no pólen apícola. Demonstra
também a interferência de fatores climáticos e ambientais na composição e qualidade do pólen
apícola. Entretanto, as investigações citadas representam apenas uma pequena parte da real
composição, pois como a composição do pólen apícola irá variar em função da origem
botânica, cada pólen produzido em cada localidade, terá uma composição diferente e
consequentemente propriedades terapêuticas únicas. Este estudo teve como objetivo avaliar os
compostos bioativos e atividade antioxidante do pólen apícola e averiguar sua correlação com
os tipos polínicos procedentes de um fragmento de mata ombrófila densa em estágio avançado
de regeneração. Neste estudo, os maiores teores de compostos fenólicos, flavonóides e
atividade antioxidante foram encontrados nas amostras provenientes do tipo polínico
Eucalyptus. Para o Coeficiente de Correlação de Spearman, apresentaram correlação positiva
os valores de compostos fenólicos e flavonóides com Myrtaceae, atividade antioxidante com
Leguminosae-mimosoideae; apresentaram correlação negativa os valores de compostos
fenólicos e flavonóides com Leguminosae-mimosoideae, flavonóides com carotenóides.
Através dos resultados apresentados neste estudo, pode-se observar que o teor de compostos
fenólicos e flavonóides, carotenóides e atividade antioxidante variam de acordo com os tipos
polínicos. / Universidade Federal da Bahia. Faculdade de Farmácia. Salvador-Ba, 2009.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:192.168.11:11:ri/8743 |
| Date | 01 March 2013 |
| Creators | Menezes, Jeane Denise de Souza |
| Contributors | Miranda, Maria da Pureza Spínola |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFBA, instname:Universidade Federal da Bahia, instacron:UFBA |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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