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Previous issue date: 2016-08-01 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The viticulture has been expanding its cultivation in many regions of the country. Considering his success in the Northeast, in the Vale do São Francisco, research must be done to stimulate the development of this culture in new regions. The objective of this research was to evaluate the development of two grapevine cultivars produced in three rootstocks in Mossoró/RN, assessing maturity, quality and postharvest life of fruit. The experiment was conducted at the Experimental Farm Rafael Fernandesfrom 2013 to 2015. We used the design of randomized blocks with split plots for the three experiments. The first experiment evaluated the quality of the fruit in four crop cycles, with the rootstock (IAC 766, IAC 572 and IAC 313) in the plots and crop cycles subplots. In the second experiment, the treatments were three rootstocks (IAC 766, IAC 572 and IAC 313) and four maturity stages (14, 19, 24 and 28 days after the start of the color change of the berry) with five repetitions for Isabel Precoce. In the third experiment, we evaluated the shelflife of vine cultivars stored under refrigeration (4 ± 2 ° C and 95 ± 5% RH), where plots were assigned to rootstocks (IAC 766, IAC 572 and IAC 313) and time storage were assigned to the subplots. In third experiment for cultivar Isabel Precoce, storage times were 10, 20, 30, 40 and 50 days after harvest; to cultivar Itália Melhorada, were 8, 16, 24 and 32 days of storage after harvest. The characteristics evaluated for the three experiments were: mass of the bunch, number and berry mass, peel mass, berry length, berry diameter, color Berry (L, A * and B *), firmness (N) mass loss, wilting index stalk and injuries, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), pH, SS/AT ratio, total and reducing sugars, anthocyanins, flavonoids, phenolic compounds and antioxidant activity. For the cycles of Isabel cultivar, the bunch weight and the number of berries were higher in the 3rd and 4th cycles; but the physical and chemical characteristics, as soluble solids, SS/AT ratio and sugar, were higher in the 1st cycle; as the bioactive compounds, phenolic and antioxidant activity was higher in the 4th harvest (first semester 2015). For cultivar Itália Melhorada, the 1st cycle gave higher soluble solids and SS/AT ratio, and the rootstock 766 shown superiority; in the second cycle, the mass of the bunch and number of berry was greater, and the rootstock 572 most massive result of the bunch. The ideal point of Isabel Precoce grape harvest is 28 days after the beginning of the maturation. The rootstock had a significant effect only for the SS/AT ratio, and highlight the IAC 766; for bioactive compounds, there was an increase with the maturation only for the phenolic content in the peel and pulp and anthocyanins, the other compounds did not vary throughout the maturation. Regarding storage the cultivar Isabel Precoce had a Shelflife relatively long, 50 days of storage at 4 ° C ± ± 2ºC and 90 ± 5% RH; the cultivar Itália Melhorada had a limited shelf life to 24 days of storage (4 ° C ± 2ºC and 90 ± 5% RH). As for the rootstocks used, the 766 and 572 had higher soluble sugar content for Isabel Precoce cultivar and higher soluble solids and total sugars to cultivar Itália Melhorada / A viticultura vem expandindo seu cultivo por várias regiões do país. Diante do seu sucesso na região nordeste, no Vale do São Francisco, pesquisas devem ser feitas visando estimular o desenvolvimento desta cultura em novas regiões. O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade, maturação e potencial de conservação dos frutos de duas cultivares de videira, produzidas sob três porta-enxertos no município de Mossoró/RN. O experimento foi realizado na Fazenda Experimental Rafael Fernandes, da UFERSA, no período de 2013 a 2015. Utilizou-se para os três experimentos o delineamento em blocos ao acaso com parcelas subdivididas. O primeiro experimento avaliou a qualidade dos frutos em quatro ciclos da cultura, com os porta-enxertos (IAC 766, IAC 572 e IAC 313) nas parcelas e os ciclos da cultura nas subparcelas. No segundo experimento, os tratamentos foram três porta-enxertos (IAC 766, IAC 572 e IAC 313) e quatro estádios de maturação (14, 19, 24 e 28 dias após o início da mudança de cor das bagas) com cinco repetições para Isabel Precoce. No terceiro experimento, foi avaliada a vida útil das cultivares de videira armazenadas sob refrigeração (4 ± 2º C e 95 ± 5% UR), onde as parcelas foram atribuídas aos porta-enxertos (IAC 766, IAC 572 e IAC 313) e tempo de armazenamento, às subparcelas. As características avaliadas para os três experimentos foram: massa do cacho, número de bagas, massa das bagas, massa da casca, comprimento da baga, diâmetro da baga, cor da baga (L, a* e b*), firmeza (N), perda de massa, índice de murchamento do engaço e injurias, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), pH, relação SS/AT, açúcares totais e redutores, antocianinas, flavonoides, compostos fenólicos e atividade antioxidante. Para os ciclos da cultivar Isabel, o peso do cacho e número de bagas foram superiores no 3º e 4º ciclos, mas as características físico-químicas como sólidos solúveis, relação SS/AT e açúcar foram superiores no 1º ciclo; quanto aos compostos bioativos, os fenólicos e a atividade antioxidante foram maiores no 4º ciclo. Para a cultivar Itália Melhorada, o 1º ciclo proporcionou maiores teores de sólidos solúveis e relação SS/AT, tendo o porta-enxerto IAC-766 mostrado superioridade; já no segundo ciclo, foram maiores a massa do cacho e número de bagas, tendo o porta-enxerto IAC-572 maior resultado de massa do cacho. O ponto ideal de colheita de uvas Isabel Precoce é aos 28 dias após o início da maturação. O porta-enxerto teve efeito significativo apenas para a relação SS/AT, tendo destaque o IAC-766; para os compostos bioativos, houve aumento com a maturação apenas para os teores de fenólicos na casca e polpa e para as antocianinas, os demais compostos não variaram ao longo da maturação. Com relação ao armazenamento, a cultivar Isabel Precoce teve vida útil relativamente longa, 50 dias de armazenamento a 4º C ± 2ºC e 90 ± 5% UR; a cultivar Itália Melhorada teve sua vida útil limitada aos 24 dias de armazenamento (4º C ± 2ºC e 90 ± 5% UR). Quanto aos porta-enxertos utilizados, o IAC-766 e IAC-572 proporcionaram maiores teores de açúcares solúveis para a cultivar Isabel Precoce e maiores teores de sólidos solúveis e açúcares totais para a cultivar Itália Melhorada / 2017-02-20
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:bdtd.ufersa.edu.br:tede/608 |
| Date | 01 August 2016 |
| Creators | Nascimento, Paula Lidiane de Oliveira Fernandes do |
| Contributors | http://lattes.cnpq.br/0015246334488653, Morais, Patrícia Ligia Dantas de, Nunes, Glauber Henrique de Sousa, Santos, Elizangela Cabral dos, Dantas, Django Jesus, Pereira, Elaine Renata de Castro Viana |
| Publisher | Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Programa de Pós-graduação em Fitotecnia, UFERSA, Brasil |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFERSA, instname:Universidade Federal Rural do Semi-Árido, instacron:UFERSA |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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