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KATCILÂNYA MENEZES DE ALMEIDA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2009..pdf: 6497911 bytes, checksum: b7f562c435ae63461cc8e2c2345e6421 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-07-04T18:44:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2009-02 / O presente trabalho tem, como objetivo, preencher as lacunas da informação e do
conhecimento, no tocante às possíveis variações das propriedades químicas e físicas entre o óleo extraído dos genótipos modernos de mamona, comparando-os a genótipos
asselvajados e, como atividades fundamentais, a extração do óleo de três diferentes
genótipos de semente de mamoneira, duas cultivares modificadas (BRS Paraguaçu e BRS Energia) e cedidas pela Embrapa Algodão e um genótipo asselvajado encontrado em terrenos baldios, apenas a nível de comparação. As sementes sem qualquer tipo de prétratamento foram submetidas ao processo de extração a frio em prensa mecânica para
obtenção do óleo. O óleo foi caracterizado através de análises físico-químicas (teor de
água, índice de acidez, índice de saponificação, índice de peróxido e índice de refração) e
termofísicas (densidade, ponto de mínima fluidez, viscosidade, calor específico, cinética de congelamento). Os dados foram analisados estatisticamente e, comparados através da
Análise de Variância(ANOVA) por Delineamento Inteiramente Casualizado utilizando-se
o programa ASSISTAT versão 7.0. As variáveis físico-químicas também foram submetidas
à análise de componentes principais através do software Unscrambler 9.7, Camo. Fez-se a cinética de congelamento utilizando-se o programa Statistica, uma regressão não linear
seguindo-se o modelo Quasi Newton através de uma equação exponencial, assim como a
difusividade. O teor de umidade foi de BRS Paraguaçu, 0,7%; BRS Energia, 1,1% e
Asselvajada, 0,9%, considerado-se uma porcentagem alta para óleo de mamona. Para
índice de acidez obtiveram-se resultados entre 0,83 e 2,97 mg KOH/g todos, portanto,
dentro dos padrões permitidos pela AOCS. Para índice de saponificação os valores foram
de 130,2489 a 178,4153 mg KOH/g, próximos à média estabelecida de 180 mg KOH/g. O
valor de índice de peróxido máximo obtido entre os óleos foi de 0,78 meq/lOOOg, bem
abaixo do máximo permitido (IOmeq/lOOOg). O índice de refração ficou entre 1,4758 e
1,4771. O calor específico encontrado para cada genótipo BRS Paraguaçu, foi 0,2742
cal/g°C; BRS Energia, 0,3653 cal/g°C e Asselvajada, 0,2792 cal/g°C. O ponto de mínima
fluidez ficou entre -18,17 a -18,47 °C. Para a variável densidade não foi observado
nenhuma interação significativa entre os fatores estudados, ao contrário do que ocorreu
para a viscosidade, e foram submetidas a uma análise de regressão da ANOVA através do software SAS. A cinética de congelamento apresentou comportamentos semelhantes para os três genótipos, com definição de apenas uma fase para as temperaturas -29, -100 e -196 °C, e nos genótipos BRS Paraguaçu e BRS Energia à temperatura de -196 °C foi feita uma divisão de fases, apenas para ajustar melhor o modelo à velocidade de congelamento. As difusividades apresentaram o comportamento esperado, aumentando com a diminuição do gradiente de temperatura / The objective of this work was to give information in regards to the possible changes in the
chemical and physical properties between the oil extracted from the modem genotypes of
castor bean, and comparing them with the wild ones and, as fundamental activities, the
extraction of the oil from three different genotypes of castor bean, two modified cultivars
(BRS Paraguaçu e BRS Energia) and produced by Cotton Research National Center
CNPA/EMBRAPA, in Campina Grande - PB, Brazil and other wild genotype caught in a
vacant land, just for a standard comparison. The seeds did not receive any pre-treatment
and the oil was extracted in a cold process using a mechanic press. The oil was
characterized through physico-chemical analysis (water content, acidity index,
saponification index, peroxide index and index of refraction) and thermo-physics (density,
point of minimum flow, viscosity, specific heat, freezing kinetics). The data were
statistically analyzed and compared by analysis of variance (ANOVA) for a randomized
design using ASSISTAT program 7.0 version. The physico-chemical variables were also
submitted of principal components using Unscrambler 9.7, Camo software. It was make
freezing kinetics using statistic program, a non linear regression using Quase Newton
model through an exponential equation, as well as the diffusivity. The BRS Paraguaçu
humidity content was 0,7%, BRS Energia 1,1% and the wild one was 0,9% considered to
be a high percentage for castor oil. Considering the index of acidity the results became
between 0,83 and 2,97 mg KOH/g, it means that they are according to the patterns
permitted by AOCS. To the saponifications index the values ranged from 130, 2489 to 178,
4153 mg KOH/g closed to the average established of 180 mg KOH/g. The value to the
maximum peroxide index among the oils was 0,78 meq/lOOg, lower than the maximum
permitted (10 meq/lOOOg). The index of refraction was between 1,4758 and 1,4771. The
specific heat found to each genotype was: 0,2742 cal/g°C to BRS Paraguaçu; 0,3653
cal/g°C to BRS Energia and 0,2792 cal/g°C to the wild one. The point of minimum flow
ranged from -18,17 to -18,47 °C. In relation to density variable there was no significam
interaction between the factors studied, in the contrary to what was observed in the
viscosity, and were submitted to regression analysis ANOVA using SAS software. The
freezing kinetics presented similar behavior to the three genotypes, with a defmition of
only one phase to the temperatures -29, -100 e -196 °C, and to the BRS Paraguaçu and
BRS Energia genotypes to the temperature of -196 °C was made a division of phases just to adjust the model to freezing speed. The diffusivities showed the expected behavior,
increasing with the decrease of the temperature gradient
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:localhost:riufcg/1103 |
| Date | 04 July 2018 |
| Creators | ALMEIDA, Katcilânya Menezes de. |
| Contributors | PEDROZA, Juarez Paz., BELTRÃO, Napoleão Esberard de Macêdo., DUARTE, Maria Elita Martins., MEDEIROS, Everaldo Paulo de. |
| Publisher | Universidade Federal de Campina Grande, PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA, UFCG, Brasil, Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - CTRN |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Biblioteca de Teses e Dissertações da UFCG, instname:Universidade Federal de Campina Grande, instacron:UFCG |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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