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MARCONDES BARRETO DE SOUSA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2007..pdf: 24830431 bytes, checksum: 7ec5ca4c602d197f350d861b27e55fd2 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-10-18T15:17:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1
MARCONDES BARRETO DE SOUSA - DISSERTAÇÃO PPGEA 2007..pdf: 24830431 bytes, checksum: 7ec5ca4c602d197f350d861b27e55fd2 (MD5)
Previous issue date: 2007-03 / Capes / Realizou-se este trabalho com o objetivo de determinar as curvas de secagem e a
umidade de equilíbrio higroscópico da torta e do farelo de mamona (Ricinus communis
L.), a fim de estudar os efeitos das condições de secagem e armazenagem sobre a
composição química (teor de óleo, umidade, matéria orgânica, cinzas e proteína bruta).
A torta o e farelo de mamona foram secados nas temperaturas de 50, 60, 70 e 80°C, e
nas espessuras de um, três e cinco cm e, posteriormente, armazenados em três tipos de
embalagem (papel, naylon e plástico), pelo período de seis meses, nas condições
climáticas de Campina Grande, PB. Os resultados da cinética de secagem foram
ajustados pelos modelos matemáticos de Page e Thompson, com delineamento
experimental dois (materiais) quatro (temperaturas) três (espessuras) e três
(embalagens), no total de 72 tratamentos. Observou-se, com os resultados obtidos, que
as curvas de secagem se ajustaram bem aos modelos matemáticos, apresentando
coeficiente de determinação (R2) superior a 0,99. Nos componentes químicos avaliados
não foram encontradas grandes alterações mas apenas um ganho maior de umidade nas
embalagens de papel e naylon, em relação à embalagem de plástico, o que não
ultrapassou os 7%. As cinzas e matéria orgânica permaneceram sem grandes variações
e com relação ao teor de proteína, este diminuiu com o aumento da temperatura. / It accomplished this work with objective to determine the curves of dryness and
moisture of equilibrium hygroscopic of the cake and bran of castor (Ricinus Communis
L.), in order to study the effects of the conditions of dryness and storage about
composition chemistry (purport of oil, moisture, organic matter, ashes and brutish
protein). The cake and bran of castor were dried in temperature of 50, 60, 70 and 80°C,
and thicknesses of one, three and five cm and later kept in three types of packings
(paper, naylon and plastic) for one period of six months, in the climatic conditions from
Campina Grande, PB. The effects in the kinetic of dryness went adjustable in the
models mathematician by Page and Thompson, with delineately experimental two
(materiais) four (temperatures) three (thicknesses) and three (packings) with one whole
of 72 treatments. Of accord with the results got on, looked that with relation the curves
of drynesses, these adjust well on the model mathematician showing coefficient of
determination (R2) high 0,99. In the component chemists valued didn't go met large
alterations, carne just a gain larger of moisture in packings of paper and naylon, at
relation the packing of plastic, it didn't excel 7% the ashes and organic matter staid
without big variations. In relation on the purport of protein, it reduced with increase of
temperature.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:localhost:riufcg/2012 |
| Date | 18 October 2018 |
| Creators | SOUSA, Marcondes Barreto de. |
| Contributors | PEDROZA, Juarez Paz., BELTRÃO, Napoleão Esberard de Macêdo., MEDEIROS, Everaldo Paulo de., GOMES, Josivanda Palmeira. |
| Publisher | Universidade Federal de Campina Grande, PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA, UFCG, Brasil, Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - CTRN |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Biblioteca de Teses e Dissertações da UFCG, instname:Universidade Federal de Campina Grande, instacron:UFCG |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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